- Я не обязана приносить справку
Эту фразу мне однажды сказала сотрудница 20 лет. Она не вышла в смену в 9 утра, написала что отравилась и поехала в больницу.
Казалось бы, обычная ситуация.Но была одна деталь. Девушка проработала у нас меньше двух недель и уже начала показывать свой характер и ставить свои условия.
Открывать больничный она тоже отказалась. Сказала, что здоровье резко улучшилось.
Через пару дней она снова не вышла на работу. На этом история закончилась увольнением.
И таких историй за последние годы у меня накопилось немало.
Привет. Я Грач. Уже 9 лет работаю в общепите, последние годы шеф-поваром. А еще веду блог и много рассказываю про внутреннюю кухню ресторанов у себя в телеграм:
И да, чаще всего я работаю именно с зумерами.
Скажу честно. В целом мне с ними комфортно. Но есть вещи, которые иногда реально выводят из себя.
Расскажу какие.
1. Пришли на работу. Значит уже молодцы
Иногда создается ощущение, что сам факт прихода на смену уже считается подвигом.
Человек пришел на работу и будто мысленно поставил галочку. Все, миссия выполнена.
А дальше начинается бесконечное зависание в телефоне, разговоры или медленная работа.
Иногда приходится напоминать простую вещь.
Мы приходим на работу не просто присутствовать. Мы приходим работать.
2. Через две недели хотят стать руководителями
Есть отдельная категория сотрудников.
Человек приходит без опыта, работает пару недель и начинает спрашивать, когда его можно поставить менеджером или старшим.
Что это даже не шутка.
При этом говорить таким людям про опыт или базовые знания бывает бесполезно. Они посмотрели пару роликов в тиктоке, пару лайфхаков и уже уверены, что полностью разобрались в профессии.
На кухне это работает немного иначе.
3. Не готовы к переработкам
Продолжу предыдущий пункт здесь.
Работала у нас девушка очень хотела стать менеджером в кафе. Работала она у нас меньше месяца, но постоянно говорила, что готова к повышению.
Мы решили проверить.
Попросили пару раз задержаться после смены и помочь с менеджерскими задачами. Чтобы понять, справится ли она.
Угадаете, что она ответила?
«Это не входит в мои обязанности. Мне за это не платят».
Фраза логичная. Формально она права. Но менеджером девушка так и не стала.
4. Полное отсутствие субординации
На кухне панибратство бывает. Это нормально.Но иногда границы просто исчезают.
Например, как-то повар мне со смехом рассказывал, как он случайно сжег килограмм дорогих орехов. Просто потому что отвлекся и при этом ничего не списал.
И искренне не понимает, почему это вообще проблема.
Иногда приходится напоминать, что на работе все-таки есть иерархия и ответственность.
5. Дисциплина часто страдает
Опоздания. Забытые задачи. Горящие дедлайны.
БЫл случай, когда старший бармен спросила у меня, когда будет печататься новое меню.
Я ответил, что через неделю. Придумывать напитки она начала только через две недели. Хотя я напоминал почти каждый день.
Иногда складывается ощущение, что время для некоторых людей работает по другой системе.
6. Не хотят сами искать решение
Еще одна частая история. Расскажу на примере своих поваров. Если заканчивается какой-то продукт, многие просто пишут руководителю.
Что делать? или просто забывают об этом и даже не ставят никого в известность
Хотя рядом есть магазин в двух минутах ходьбы. Можно отправить человека купить нужный ингредиент и продолжать работу.
Но иногда проще написать сообщение и ждать указаний.
И да, подобная ситуация у нас однажды была даже с обычной картошкой. А бывают случаи крупнее, например с отключением света, там вообще тихий ужас
7. Проблемы с деньгами
И это, пожалуй, самое удивительное.
Зарплата была меньше недели назад.. Сегодня сотрудница говорит, что у нее осталось две тысячи на карте до аванса
В ходе разговора выясняется, большая часть денег ушла на корзину Wildberries, донаты в игры и случайные покупки.
И потом человек искренне не понимает, почему денег снова нет. И думает что мало получает...
Но скажу честно одну вещь
Несмотря на все это, мне на самом деле нравится работать с зумерами.
Потому что я сам из этого поколения.
Просто вырос немного в другой среде.
И у зумеров есть качества, которых часто не хватает старшим поколениям. Они более открытые, прямые и часто намного добрее.
Иногда с ними сложно.
Но с ними точно никогда не скучно.