Это обед для тех дней, когда готовить некогда, а есть нужно нормально. Готовая курица-гриль из магазина, хрустящая капуста и сливочная заправка ранч — собирается за 10 минут, не требует плиты, и при этом даёт 41 г белка и всего 6,4 г углеводов.
Капустный салат с ранчем — это кето-версия классического коулслоу, но без моркови и без сахарной заправки. Яблочный уксус добавляет лёгкую кислинку, луковый порошок — глубину, а майонез с ранчем вместе дают кремовую, насыщенную текстуру на хрустящей капусте.
Почему рецепт стоит сохранить
🔸 6,4 г углеводов на порцию
🔸 40,9 г белка — полноценный обед
🔸 10 минут, без готовки
🔸 Используется готовая курица-гриль
🔸 Хрустящий салат + сочная курица
Что понадобится (на 1 порцию)
- 140 г курицы-гриль (готовой)
- 85 г зелёной капусты, нашинкованной
- 3 ст. л. заправки ранч
- 1 ст. л. майонеза
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- ½ ч. л. лукового порошка
- Соль и перец по вкусу
Как готовить
1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Отделите порцию курицы, при желании разберите на волокна.
2. В миску положите капусту и заправку ранч. Слегка перемешайте.
3. Добавьте луковый порошок, соль и перец.
4. Добавьте майонез и яблочный уксус. По желанию — каплю стевии или другого кето-подсластителя для баланса кислоты.
5. Хорошо перемешайте. Попробуйте и скорректируйте вкус.
6. Выложите на тарелку курицу и капустный салат. Можно подавать рядом или смешать.
Почему курица-гриль — кето-находка
Готовая курица-гриль из магазина — один из самых удобных продуктов для кето:
🔸 Уже приготовлена и приправлена
🔸 Высокий белок, ноль углеводов
🔸 Кожа — дополнительный источник жиров
🔸 Можно разобрать на порции на 2-3 дня
На что обратить внимание при покупке: избегайте вариантов в сладкой глазури или маринаде с сахаром. Лучше всего — простая курица с солью и специями.
Почему здесь капуста без моркови
В классическом коулслоу всегда есть тёртая морковь. Она добавляет цвет и сладость, но также углеводы: в 100 г моркови около 7 г чистых углеводов. В кето-версии капуста справляется сама:
🔸 Даёт хруст
🔸 Хорошо держит заправку
🔸 Минимум углеводов
🔸 Не размокает быстро
Если хочется цвета — добавьте немного краснокочанной капусты.
Как сделать заправку ранч самостоятельно
Если готовой заправки ранч нет, её легко смешать:
🔸 3 ст. л. сметаны или майонеза
🔸 1 ч. л. сушёного укропа
🔸 ½ ч. л. чесночного порошка
🔸 ½ ч. л. лукового порошка
🔸 Щепотка соли
🔸 1 ч. л. лимонного сока
🔸 1-2 ст. л. воды для консистенции
Перемешайте — и у вас домашний ранч без сахара и добавок.
Чем можно дополнить тарелку
🔸 Авокадо — ломтики для дополнительных жиров
🔸 Варёное яйцо — больше белка
🔸 Солёные огурцы — хрустящий кислый акцент
🔸 Оливки — средиземноморский оттенок
🔸 Тёртый сыр — чеддер или пармезан сверху
Чем заменить ингредиенты
Вместо курицы-гриль:
- запечённые куриные бёдра
- отварная курица
- индейка
Вместо зелёной капусты:
- пекинская капуста — мягче и нежнее
- краснокочанная — ярче по цвету
- смесь обеих
Вместо заправки ранч:
- сметана с укропом
- домашний ранч (рецепт выше)
- заправка цезарь
Как подготовить на несколько дней
🔸 Разберите курицу на порции, храните в контейнерах
🔸 Нашинкуйте капусту на 3-4 дня — в пакете с бумажным полотенцем она остаётся хрустящей
🔸 Заправку храните отдельно
🔸 Собирайте тарелку перед едой — так капуста не размокнет
КБЖУ
На 1 порцию:
- 574 ккал
- Жиры: 42 г
- Углеводы: 6,4 г
- Белок: 40,9 г
Ещё рецепты похожих блюд
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — каждый день выходит 2 новых.
Я Олеся Тимофеева, нутрициолог. Похудела на 30 кг и создала авторскую систему ЧистоПитание — без жёстких ограничений, через понимание того, как работает именно ваш организм.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — посты, разборы, истории клиенток, поддержка
📌 Макс — личный канал о питании и здоровье