Классический яичный салат, но в улучшенной версии: авокадо добавляет кремовость и полезные жиры, бекон — хруст и дымную солёность, а острый соус — лёгкую пикантность. Всего 1,9 г углеводов на порцию, при этом сытно и по-настоящему вкусно.
Этот салат удобно брать с собой на обед, намазывать на кето-хлеб, заворачивать в салатные листья или просто выкладывать горкой на свежий шпинат. Готовится быстро, хранится хорошо, нравится всем.
Почему рецепт стоит сохранить
🔸 1,9 г углеводов на порцию
🔸 15,6 г белка
🔸 Без молочных продуктов
🔸 Удобно брать с собой
🔸 4 порции из простых ингредиентов
Что понадобится (на 4 порции)
- 4 ломтика бекона
- 4 крупных яйца
- 4 ст. л. майонеза
- 1 ч. л. лимонного сока
- ¼ стакана зелёного лука, нарезанного
- ½ ч. л. чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- 1 среднее авокадо
- 1 ч. л. острого соуса
Как готовить
1. Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Переложите на бумажное полотенце, дайте остыть, затем нарежьте мелкими кусочками.
2. Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите и положите в миску.
3. Добавьте майонез, лимонный сок, чесночный порошок, зелёный лук, соль и перец.
4. Разомните вилкой или толкушкой до желаемой консистенции — кто-то любит с крупными кусочками, кто-то предпочитает более однородную массу.
5. Ложкой выложите мякоть авокадо в салат. Разомните и вмешайте в яичную массу.
6. Добавьте острый соус и нарезанный бекон. Перемешайте.
Почему авокадо здесь так хорошо работает
В классическом яичном салате кремовость создаёт только майонез. Авокадо берёт на себя часть этой роли:
🔸 Даёт маслянистую, бархатистую текстуру
🔸 Добавляет полезные мононенасыщенные жиры
🔸 Позволяет использовать меньше майонеза, если нужно
🔸 Нежный вкус, который не перебивает яйца
Как правильно сварить яйца вкрутую
🔸 Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой
🔸 Доведите до кипения
🔸 Убавьте огонь и варите 10-12 минут
🔸 Сразу переложите в ледяную воду на 5-10 минут
🔸 Холодный контраст облегчает чистку
Ледяная ванна — ключевой момент. Без неё скорлупа плохо отходит и белок крошится.
С чем подавать
🔸 На листьях салата или шпината
🔸 На кето-хлебе или крекерах
🔸 Завёрнутый в салатный лист как ролл
🔸 С палочками сельдерея и огурца
🔸 Как начинка для фаршированных яиц
🔸 Просто ложкой из контейнера — на обед с собой
Как добавить остроты
В базовом рецепте используется чайная ложка острого соуса — это мягкая пикантность. Если хочется больше:
🔸 Свежий халапеньо, мелко нарезанный
🔸 Хлопья чили
🔸 Шрирача
🔸 Для экстремалов — перец скотч-боннет (очень острый)
Чем можно заменить ингредиенты
Вместо майонеза:
- домашний айоли
- греческий йогурт — менее жирный вариант, но добавит немного углеводов
- сметана
Вместо зелёного лука:
- шнитт-лук
- обычный репчатый лук, очень мелко нарезанный
Вместо острого соуса:
- дижонская горчица — другой характер остроты
- щепотка кайенского перца
Как хранить
- В холодильнике в закрытом контейнере — до 2 дней
- Авокадо со временем темнеет, но лимонный сок в составе замедляет этот процесс
- Перед подачей можно перемешать
КБЖУ
На 1 порцию (из 4):
- ~400 ккал
- Жиры: 35,5 г
- Углеводы: 1,9 г
- Белок: 15,6 г
Ещё рецепты похожих блюд
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — каждый день выходит 2 новых.
Я Олеся Тимофеева, нутрициолог. Похудела на 30 кг и создала авторскую систему ЧистоПитание — без жёстких ограничений, через понимание того, как работает именно ваш организм.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — посты, разборы, истории клиенток, поддержка
📌 Макс — личный канал о питании и здоровье