Для тех, кто хочет приготовить полезное пасхальное угощение, есть рецепт творожного кулича, который делается без дрожжей. В нем нет глютена, сахара и при этом он очень вкусный, слегка влажный и нежный.
Рецепт творожного кулича без дрожжей, сахара и глютена
Из этого количества ингредиентов получается два кулича диаметром по 10 см и чуть больше по высоте.
Понадобится:
Для теста:
- 300 гр творога;
- 4 яйца:
- 90-100 гр. сливочного масла;
- 1/5 ч.л. ванилина:
- Миндальная мука 160 гр. - это 1 стакан 250 мл. Можно также использовать вместо неё кокосовую;
- Подсластитель 16 г (х 10 от сахара). Такой есть саше, очень удобный.;
- 20 гр. разрыхлителя для теста;
- 3-3.5 ст.л. дробленых орехов. Лучше всего грецкие или фундук;
- Цедра с половинки лимона.
Для глазури:
- 1 яичный белок;
- 30-40 гр. сахарозаменителя пудры эритрит;
- Щепотка лимонной кислоты;
- По вкусу ванилин.
Как делать куличи без дрожжей и сахара
В глубокой посуде смешать все сухие ингредиенты (кроме орехов).
Отдельно смешать яйца, творог и растопленное масло. Перемешать нужно очень тщательно и удобней всего это сделать миксером на малой скорости.
Теперь добавляя по частям сухую смесь в творожную массу перепешивать и замешать тесто, которое получается довольно густым.
Вмешать в тесто цедру лимона и дробленые орешки.
Выложить тесто в две формы. Слегка притрамбовать рукой.
Духовку разогреть на 180 градусов. Отправить формы с тестом на выпечку.
Выпекаются куличи из такого теста примерно 45 минут. Ставить на средний уровень, нагрев верх-низ, без конвекции.
Через 45 минут духовку выключить, но дверцу не открывать, дать постять минут 10.
Готовые куличи накрыть полотенечком, чтобы они под ним остывали.
За это время взбить глазурь. Белок с лимонной кислотой и эритритом. Взобьётся глазурь быстро, станет воздушной плотной пенкой.
Покрыть ей куличи и посыпать цветной присыпкой для украшения.
Буду искренне рада, если пригодится такой рецепт! Желаю приятного угощения и поздравляю читателей с Пасхой!