Хрустящие кольца красного перца, внутри яркое желтое яйцо с жидким желтком, сверху румяная пикантная чоризо — идеальный утренний дуэт. Быстро, просто, сытно и цветно. Всего 3 ингредиента и 12 минут от начала до тарелки. Болгарский перец даёт клетчатку и свежесть, чоризо — глубокий умами, яйца — насыщают и дают белок. Рецепт идеально впишется в вашу ротацию завтраков. Чоризо — это пикантная колбаса, распространённая в испанской и латиноамериканской кухне, приготовленная из свиного мяса с добавлением паприки, чеснока и специй. Она окрашена в ярко-красный цвет и славится насыщенным, острым вкусом с характерной пряностью и дымчатостью. Если чоризо нет под рукой или вы хотите заменить её в рецепте, можно использовать: Заменитель должен сохранять насыщенный острый и копченый профиль чоризо, чтобы сохранить характер блюда. *** Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!
Хрустящие кольца красного перца, внутри яркое желтое яйцо с жидким желтком, сверху румяная пикантная чоризо — идеальный утренний дуэт. Быстро, просто, сытно и цветно. Всего 3 ингредиента и 12 минут от начала до тарелки.
Болгарский перец даёт клетчатку и свежесть, чоризо — глубокий умами, яйца — насыщают и дают белок. Рецепт идеально впишется в вашу ротацию завтраков.
Чоризо — это пикантная колбаса, распространённая в испанской и латиноамериканской кухне, приготовленная из свиного мяса с добавлением паприки, чеснока и специй. Она окрашена в ярко-красный цвет и славится насыщенным, острым вкусом с характерной пряностью и дымчатостью.
Если чоризо нет под рукой или вы хотите заменить её в рецепте, можно использовать:
- Колбасу пепперони — схожая пикантность и аромат
- Копчёную паприку и чеснок, добавленные к свиному фаршу — домашний аналог
- Острую колбасу или салями — с похожими вкусовыми нотами
- Говяжий или куриный фарш, приправленные паприкой, чесноком и чили — более мягкий вариант с нужным вкусом
- Для мягкого вкуса — обычную свиную колбаску-гриль без сильных специй, дополнив её сушёным чесноком и паприкой
Заменитель должен сохранять насыщенный острый и копченый профиль чоризо, чтобы сохранить характер блюда.
Почему этот рецепт стоит готовить:
- Всего 3 ингредиента, минимум подготовки
- Полноценный белковый завтрак — 28 г белка на порцию
- Быстро — 12 минут от старта до блюда
- Лёгкий в исполнении на одной сковороде
- Можно заменять мясо на любое колбасное изделие или фарш
Ингредиенты на 2 порции:
- 115 г чоризо (без оболочки)
- 1 средний красный болгарский перец
- 4 крупных яйца
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Если у чоризо есть оболочка — разрежьте ножом и выскребите фарш.
- Перец нарежьте кольцами толщиной 0,6–0,8 см.
- На сковороде при среднем сильном огне обжарьте чоризо 5 минут до румяной корочки. Уберите мясо, жир не удаляйте.
- Уменьшите огонь до среднего-слабого. Влейте кольца перца на сковороду, аккуратно разбейте по одному яйцу в каждое кольцо.
- Посолите, поперчите яйца и перец.
- Сверху выложите обжаренный чоризо.
- Готовьте 5–7 минут, пока яйца схватятся (белок станет плотным, желток — по вашему вкусу).
- По желанию украсьте свежей кинзой и сбрызните лаймовым соком. Подавайте горячими.
Вариации и советы:
- Чоризо замените на фарш курицы, говядины или другую колбасу.
- Добавляйте специи: чесночный порошок, паприку, петрушку.
- Вместо красного перца можно взять жёлтый или оранжевый, но красный ярче и слаще.
- Если любите жидкий желток — контролируйте время, около 5 минут достаточно. Для полностью прожаренных — чуть дольше.
- Готовьте калорийнее, регулируя количество мяса и масла.
Пищевая ценность (на 1 порцию):
- 433 ккал
- 32,3 г жиров
- 4,1 г чистых углеводов
- 28,1 г белка
***
Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!