Знаете, есть вещи, которые бесят меня просто до скрежета зубовного. И нет, это не отсутствие блинов в зале и не люди, которые не ставят гантели на место. Это кое-что похуже.
Это эксперты.О господи, как же я устала от этих "специалистов", которые лезут из каждой щели! У меня уже глаз дергается, когда я вижу очередное видео "популярного врача" (имя называть не буду, но вы и так знаете, о ком я), который вещает с умным лицом: "Это разрушает ваш организм", "Это нельзя", "То под запрет".
А что МОЖНО? Я просто искренне хочу понять!
Меня бесит этот список запретов, который уже просто зашкаливает:
Курицу нельзя - там гормоны и антибиотики.
- Рыбу нельзя - там паразиты и ртуть.
- Яйца нельзя - там холестерин, умрешь прямо сейчас.
- Красное мясо нельзя - оно же красное, ну вы чего, это ж кол в сердце!
- Молоко нельзя -лактоза, аллергия, конец света.
- Глютен нельзя -он же везде, он же враг народа номер один.
- Сахар нельзя - вообще молчу, тут уже даже дети знают.
- Фрукты нельзя - там сахар же! Фруктоза! Печень отвалится!
- Орехи нельзя -они жирные, растолстеете!
А что тогда можно? Воду? Но воду, говорят, тоже нельзя много, почки отвалятся!
Я просто сижу и думаю: мы до чего докатились, а?
Это какой-то тотальный пищевой апокалипсис.
Мы так запугали народ этими запретами, что люди реально боятся зайти в магазин.
Человек вместо того, чтобы купить нормальную куриную грудку, в которой, блин, белок, который нужен мышцам,он проходит мимо, потому что "опасно". И идет покупать... А что он покупает?
Он идет в отдел "здорового питания" и берет непонятные протеиновые батончики с химическим составом, соевые заменители, переработанный мусор, где вообще ни белка, ни жира нормального - одна химия, сахарозаменители и усилители вкуса...
Или вообще перестает есть мясо, садится на гречку с огурцами, а потом удивляется, почему волосы лезут, силы кончились и вечно голодный.
Или, что еще хуже, люди впадают в другую крайность: "Раз всё вредно, буду жрать всё подряд и плевать".
И это тоже результат запугивания. Потому что когда психика не выдерживает постоянного стресса "всё вредно", она включает защитный механизм: "А гори оно всё огнем".
Я вообще за баланс
Я прекрасно понимаю и осознаю: да, продукты сейчас уже не те, что были у наших бабушек. Это большая катастрофа, и закрывать на это глаза глупо. Экология не та, земля истощена, животных кормят непонятно чем, в курицу реально могут напихать гормоны роста, в рыбу - антибиотики, в овощи - пестициды.
Я не спорю с этим. Это факт.
Но!Если мы будем включать каждого "эксперта" и слушать все эти страшилки про вредность всего на свете- к чему мы придем?
Мы просто сойдем с ума.
У нас разовьется пищевая паранойя, мы перестанем получать удовольствие от еды и начнем бояться собственного холодильника.
А знаете, что происходит с людьми, которые слишком долго живут в страхе?
Они либо ломаются и срываются в жесткий зажор, либо доводят себя до расстройства пищевого поведения. И это не теория, я таких случаев видела достаточно.
Поэтому моя позиция - баланс и здравый смысл.
Да, мир изменился. Да, мы не едим парное мясо от коровы, которая паслась на альпийских лугах. Но у нас есть то, что есть. И мы можем выбирать лучшее из доступного.
Вот что я делаю и вам советую:
- Ищите проверенных производителей.
Да, это сложнее, чем закупаться в ближайшем супермаркете. Но когда находишь фермера, которому доверяешь,- это золото. Я, например, знаю, у кого беру курицу, у кого - рыбу, у кого - молочку. Да, это дороже. Да, это дальше ехать. Но я сплю спокойно.
- Не живите в паранойе.
Невозможно контролировать всё. Если вы купили курицу в обычном магазине -ну ок. Просто не ешьте ее каждый день три раза в сутки. Чередуйте. Разнообразие - это тоже защита. Сегодня магазинная курица, завтра фермерская рыба, послезавтра яйца от бабушки с рынка.
- Готовьте правильно
Вымачивайте, снимайте кожу, сливайте первый бульон, запекайте, а не жарьте в масле. Нормальная термическая обработка убивает большую часть "страшилок". Паразиты в рыбе? Так свари или зажарь нормально, и нет проблем.
- Мойте продукты и замачивайте!
Звучит смешно, но я серьезно. Овощи, фрукты, яйца, зелень - всё под проточную воду. Щеткой если надо. Это база, которая реально работает.
- Не ешьте одно и то же годами.
Разнообразие - наше всё. Сегодня курица, завтра рыба, послезавтра индейка, потом говядина. Так вы снижаете риски накопления чего бы то ни было вредного и даете организму разные нутриенты.
И главное, о чем я хочу сказать
Мы не живем в идеальном мире. Мы живем в реальности, где у нас есть работа, семья, бюджет и ограниченное время. И если мы будем пытаться достичь идеала в питании, мы просто свихнемся.
Я за то, чтобы делать лучшее, что можем, в тех обстоятельствах, в которых находимся.
Можете покупать фермерские продукты - супер. Нет возможности -ну ок, берите обычные, но мойте, чистите, готовьте. Можете питаться органическими овощами- отлично. Нет - ешьте замороженные, в них тоже есть витамины.
Не надо из крайности в крайность. Не надо запрещать себе всё подряд.
Наш организм умнее, чем кажется. Он миллионы лет эволюционировал, чтобы переваривать разную пищу и адаптироваться к разным условиям. Просто дайте ему нормальные продукты, не пичкайте химией ежедневно и не живите в стрессе от каждого куска.
Потому что знаете, что вредит сильнее, чем условные антибиотики в курице? Хронический стресс и страх. Они реально разрушают организм быстрее любой еды.
Так что мой вам совет:
Ешьте разнообразно. Выбирайте лучшее из доступного. Не слушайте паникеров. Доверяйте своему организму. И иногда позволяйте себе просто кайфовать от еды без чувства вины.
Я тут погорячилась, да? Написала жёстко, с душой.
Кто-то, может, подумал: "Ну Дарья, ты вообще, зачем на диетологов нападаешь, они же пользу приносят".
И вы будете правы. Наполовину.
Потому что да, я хочу сказать важную вещь:
Конечно же, у нас есть много хороших, нормальных, адекватных диетологов. Это прекрасные специалисты, это очень хорошие люди, которые реально помогают, лечат, разбираются в анализах, подбирают питание под конкретного человека!
Я таких знаю, и я их уважаю. Ребята, вы крутые, спасибо вам за ваш труд!
Но!Появилось слишком много псевдодиетологов. Тех, кто прошел курсы за два дня и теперь вещает с умным лицом: "Всё нельзя, всё убьет, ешь только траву".
Тех, кто запрещает курицу, рыбу, яйца, мясо, молоко, фрукты, орехи... А что тогда есть? Воздух? Святых духов?
Вот у меня из-за них и накипело.
И да, возможно, кому-то я могла показаться черезчур резкой. Может, кого-то задела. Но, блин, я всё пишу с любовью! Честно. С любовью к людям, которые запутались, которые боятся заходить в магазин, которые сидят на гречке с огурцами и теряют белок, силы, волосы, здоровье.
Я хочу, чтобы люди жили нормально.
Чтобы не боялись есть. Чтобы понимали: да, мир изменился, да, продукты не идеальны, но это не повод впадать в панику и отказываться от всего подряд.
Давайте будем разумными.
Каждому из нас нужен и белок, и жиры, и углеводы. Нужно мясо, рыба, яйца, молочка, овощи, фрукты, крупы. Нужно разнообразие. Нужен баланс. Нужно удовольствие от еды, потому что без него мы становимся тревожными и несчастными.
Прислушайтесь к себе.
К своему организму. К своим ощущениям. Не к паникёрам из интернета, которые зарабатывают на ваших страхах.
P.S. Диетологов настоящих, хороших - я люблю и уважаю. Но тех, кто сеет панику и запрещает всё подряд- идите лесом. Вы портите людям жизнь.
А что думаете вы?
- Устали от этих бесконечных запретов?
- Как вы выбираете продукты?
- Ищите фермеров или забиваете и покупаете в магазине?
- Может, у вас есть свои лайфхаки, как снизить риски?
Делитесь в комментариях! Давайте вместе искать баланс в этом безумном мире.
P.S. Я сегодня буду есть яйца на завтрак. Просто потому что люблю яйца. И мне плевать на холестерин, потому что я не ем их десятками и знаю свою норму. Живите спокойно, друзья!
Ваша Дарья Адовская ❤️