Когда люди решают поменять привычки, приходят на тренировки или просто начинают задумываться о питании - вопросы одни и те же:
- Неужели теперь придётся отказаться от шаурмы?
- А вы сами её едите?
-Ну как к ней вообще относиться?
И знаете, сегодня я решила наконец честно ответить. Посвятить целую статью этому продукту.Почему именно ему? Да потому что шаурма - это любовь. И я серьёзно.
Огромное количество людей её обожает. Точки с шаурмой - на каждом углу. Это быстро, дёшево, сытно.
Когда нет времени готовить, когда бежишь по делам, когда бюджет ограничен - шаурма выручает.
Да и состав вроде бы простой и понятный: мясо, овощи, лаваш, соус.
Ну что там может быть плохого, а?
- В одном месте вы получите свежее мясо, хрустящие овощи, хороший лаваш и это будет полноценный перекус с белком и клетчаткой.
- В другом вам положат кишечную палочку, плесень и мясо, которое ещё утром разделывали на стуле в подвале шиномонтажки.
Думаете, утрирую? Отнюдь.И таких точек - сотни. Просто мы не хотим об этом думать, когда голодные, уставшие и очень хотим есть.
Так какое моё отношение к шаурме?
Я -за. Но за нормальную.
- За ту, где мясо хранится как положено, овощи свежие, соусы не недельной давности, а повар моет руки.
- За ту, которую можно есть и не бояться, что ночь пройдёт интересно.
Хотите шаурму? Ешьте.
Но ищите проверенные места, спрашивайте, присматривайтесь. А ещё лучше - делайте сами. Дома вы точно знаете, что положили внутрь.
Шаурма может быть и вкусной, и полезной. Просто не надо покупать её в подвале у дяди Васи.
Вы 100% слышала о этих истории, как в Москве 30 человек отравились шаурмой в одной точке на Дмитровском шоссе .
- В Бишкеке 17 человек, включая 4 детей, попали в больницу после перекуса - 13 из них госпитализировали .
- В Карелии 11 человек слегли с отравлением после покупки в павильоне .
И это только то, что попало в новости. А сколько таких случаев остается за кадром?
Шаурма лидирует по отравлениям…
Я как фитнес-тренер скажу вам просто: потому что за этим не следят.
Не везде так, конечно. Но бывает -и чаще, чем хочется думать.
Вот что происходит в обычном ларьке:
- Мясо хранится неизвестно где- в подвалах, на полу, в грязных ящиках.
- Разделывают там же, где сидят, едят и курят. Стул перевернули - и пошла работа.
- Никаких дат, никакой маркировки. Свежесть - на глаз, а точнее -на удачу.
- Полуфабрикаты валяются прямо на полу, пока их не схватят и не кинут на весы.
Так что если хотите нормальный белок либо сами готовьте, либо ищите тех, кому реально доверяете.
Потому что в таких ларьках вам положат не пользу, а проблемы на тарелку.
Но давайте копнем глубже.
Если отбросить антисанитарию, сама по себе шаурма - не такая уж и вредная еда.Диетолог Михаил Гинзбург считает, что шаурма - один из наиболее полезных видов фастфуда.
Почему? Основа блюда - мясо (белок для мышц) и овощи (клетчатка для пищеварения).
Чаще всего используют курицу - одно из самых диетичных видов мяса.Шаурма действительно не такая уж и вредная, заявил диетолог Михаил Гинзбург в интервью изданию NEWS.ru.
А Врач Татьяна Батракова подтверждает в МЕДАРГО : в шаурме есть мясо и свежие овощи.
Но проблема в соусе на основе майонеза там много сахара, соли и жиров .
Разбор состава (для тех, кто считает калории):
Вот примерный состав домашней шаурмы с курицей :
· Лаваш (100 г)
· Куриная грудка (100 г)
· Капуста (100 г)
· Помидор, огурец, морковь (примерно 100 г)
· Майонез ПП (30 г)
Итого: 400 г еды, 606 ккал, 34 г белка, 22 г жира, 66 г углеводов .
Это абсолютно полноценный прием пищи. и в ПП майонезе, ничего криминального нет, так как он состоит из яиц и растительного масла…
Но лучше использовать греческий йогурт для соусов!
Я часто слышу от людей: "Я срываюсь на шаурму, потому что устал(а) от курицы с гречкой".
Но, 600 ккал с 34 г белка - это отличный обед в день тренировки ног .Просто впишите это в свой калораж даже на похудении.Никто не запрещает есть шаурму.
Вопрос только в том, какую и когда. И умеете ли вы вовремя остановиться.
Так что не надо её бояться. Надо просто понимать, что вы едите, и не превращать шаурму в ежевечерний ритуал перед сном.
А если хочется - ешьте. Спокойно. Без чувства вины.
Роскачество дает четкие критерии безопасной шаурмы :
- Повар в перчатках и меняет их после каждого заказа (или хотя бы дезинфицирует).
- Чистая спецодежда и головной убор, закрывающий все волосы.
- Мясо срезают прямо с вертела, а не достают из холодильника.
- Есть раковина в точке (и повар моет руки не в той же, где овощи).
- Нет посторонних предметов на рабочем месте (телефон, лекарства, личные вещи).
А если повар голыми руками лезет в еду, берет деньги и продолжает готовить, в помещении жара и мухи, мясо выглядит сухим или подозрительным.
Директор сети кафе быстрого питания дает простой совет:
"Я всегда захожу в заведение и смотрю мясо на вертеле. Если людей нет - все засохнет, будет несвежее.
Видите очередь, видите толпу - значит, там свежо" .
Но мое мнение: Лучшая шаурма - та, которую ты сделала сама.
Ты покупаешь:
· Лаваш без лишних добавок
· Нежирное запеченное мясо (курица или телятина)
· Соус на основе йогурта + чеснок + зелень (вместо майонеза)
· Много овощей
И калории посчитаешь точно, за качество ручаешься сама.
И последнее. Важное. Без стеснения.
Если вдруг случилось: съели шаурму, а после неё появились:
- Тошнота, рвота
- Диарея
- Резкие боли в животе
- Температура, слабость
Не надо терпеть, не надо ждать, не надо пить активированный уголь и надеяться, что «само пройдёт».
Сразу к врачу. Кишечные инфекции - не шутки. Обезвоживание наступает быстро, а последствия могут быть серьёзными.
И да, если сохранился чек - обязательно возьмите его с собой.
Роспотребнадзор рекомендует обращаться с ним, чтобы подать иск и получить возмещение вреда. Пусть тем, кто так готовит, тоже станет хоть немного стыдно. А лучше - страшно.
Потому что мы хотим, чтобы людям нашим жилось лучше. И чтобы еда приносила пользу, а не проблемы.Понимаете, да?
Шаурма - это гениальная концепция еды: мясо, овощи, углеводы.
Идеально для перекуса после тренировки, если это качественный продукт.Но проблема не в шаурме.
Проблема в том, кто и как ее готовит.
Мы пашем в зале, следим за питанием, покупаем дорогие продукты, а потом идем в первый попавшийся ларек и получаем кишечную палочку вместо белка.
Все твои тренировки -коту под хвост, если ты неделю лежишь с температурой.
Поэтому правило простое: либо проверенная точка с нормальными условиями, либо готовим сами. И никакой шаурмы за 150 рублей в подозрительном ларьке здоровье дороже.
Но давайте честно.
Если вы едите шаурму на постоянной основе -каждый день или через день, то да, получается скудно. Организму нужны разные продукты: другие источники белка, клетчатка из разных овощей, полезные жиры, витамины. А шаурма - она всегда примерно одинаковая по составу.Это как слушать одну и ту же песню на повторе. Хорошая песня, но через неделю уже хочется выключить.
Поэтому мой совет простой: шаурма может быть частью рациона. Но не всем рационом.
Раз в неделю, после тренировки, когда очень хочется, когда нет времени -пожалуйста. Вписывайте, ешьте и кайфуйте.
Но на постоянке пусть будет и нормальное мясо, и рыба, и яйца, и крупы разные, и овощи. Тогда и организм скажет спасибо, и вес будет в порядке, и срываться не захочется.
Делитесь историями в комментариях:
- А у вас были случаи отравления шаурмой?
- Или может быть, вы нашли идеальное место, где можно есть спокойно и оставаться в хорошем весе?
Вам также может быть интересно 👇