Сегодня у меня настроение : кофе и шоколад. Приготовьте пирог, от которого домашние не оставят ни крошки.
Люблю рецепты, где не нужно заморачиваться. Этот как раз из таких: ни миксера, ни сложных манипуляций. Всё смешала венчиком и отправила в духовку. А пока пирог выпекается, шоколадный аромат заполняет кухню.
⭐ Ингредиенты
Для сухой смеси :
- 160 г пшеничной муки (просеять)
- 10 г разрыхлителя
- 50 г какао-порошка без сахара. Берите хороший, от него зависит и цвет, и вкус
- 100 г сахара
- 8 г ванильного сахара
Для жидкой смеси :
- 1 крупное яйцо
- Щепотка соли
- 180 мл молока
- 100 мл растительного масла без запаха
Для украшения:
- 40 г тёмного шоколада
- 40 г белого шоколада
Если шоколада нет, присыпьте сахарной пудрой через сито или кокосовой стружкой. На тёмном фоне пирога смотрится красиво.
🥣 Как приготовить шоколадный пирог пошагово
Переходим к самому приятному.
Шаг 1. Подготовьте форму
Выстелите дно и стенки пергаментом. Готовый пирог легко вынется, ничего не прилипнет. У меня керамическая форма 16×24 см.
Шаг 2. Соедините сухие ингредиенты
В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, какао, сахар и ванильный сахар. Просейте муку и какао заранее, тогда комочков не будет. Уже на этом этапе почувствуете шоколадный аромат.
Шаг 3. Смешайте жидкие ингредиенты
В отдельной миске слегка взбейте венчиком яйцо с щепоткой соли. Влейте молоко и растительное масло. Полминуты, и всё готово.
Шаг 4. Соедините обе части
Вливайте жидкую смесь в сухую постепенно, помешивая венчиком. Главное, не перемешивать дольше, чем нужно. Комочки исчезли? Остановитесь. По консистенции тесто напоминает густую сметану.
Шаг 5. Выпекайте
Разогрейте духовку до 180°С. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
Через 35 минут проверьте деревянной шпажкой: воткните в центр. Вышла сухой, значит, пирог готов. Если на шпажке влажные крошки, дайте ещё 5 минут.
А теперь самое эффектное
Шаг 6. Украсьте пирог
Пока пирог остывает, растопите оба вида шоколада на водяной бане. Перелейте в плотные пакетики, срежьте кончик ножницами.
Нанесите хаотичные полоски тёмным и белым шоколадом прямо на пирог. Каждый узор получится уникальным, здесь нет правильного или неправильного. Отправьте в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад схватился.
🍒 Как разнообразить рецепт
Я попробовала несколько вариантов и делюсь любимыми.
Чернослив в тесто. Распарьте, нарежьте и вмешайте перед выпечкой. Даёт сочность и лёгкую фруктовую кислинку. С какао сочетается отлично.
Орехи. Грецкие, миндаль или кешью прямо в тесто. А можно не в тесто, а посыпать крупными кусочками сверху вместо шоколадного узора.
Двойной шоколад. Нарежьте тёмный или молочный шоколад кусочками и добавьте в тесто. Внутри появятся тающие шоколадныеостровки. В магазинах бывают готовые шоколадные капельки, с ними ещё проще.
Ягоды при подаче. Малина, черника, вишня. Уложите перед нарезкой. Кислинка красиво оттеняет шоколадный мякиш.
Вот такой пышный, влажный пирог с насыщенным вкусом какао. Из простых продуктов, без миксера, за час вместе с выпечкой. Мне нравится, что его можно каждый раз готовить по-новому: с орехами, черносливом или двойным шоколадом. Не надоедает.
Кстати, у меня есть кулинарная группа в Одноклассниках (название такое же, как у канала). Там не только дублируются статьи из Дзен, но и выкладываю короткие видео-рецепты и публикую кое-что для души, чего в Дзене нет. Сегодня, например, там кофейно-шоколадный день: видео из уютного кафе и пересказ одной книги про итальянскую кофейню. Заходите, буду рада видеть 😊