Хочу показать вам популярный в Израиле способ приготовления цветной капусты. Не могу сказать, что меня он сильно удивил - на самом деле примерно таким же образом я обычно готовлю самые разные овощи - картошку, морковь, тыкву, свёклу, батат...
Правда в данном случае есть одно существенное отличие. И об этом вы узнаете из рецепта 😉
Запечённые со специями овощи получаются насыщенные по вкусу. Так что во время поста они могут добавить ярких красок в ваш рацион. Ну а если не поститесь, очень рекомендую подать цветную капусту с домашним сметанным соусом. Его рецептом также с удовольствием поделюсь 😊
Нам понадобится:
- цветная капуста 1 небольшой кочан
- оливковое или другое растительное масло 2 ст.ложки
- панировочные сухари 2 ст.ложки
- чеснок 1 зубчик или 1/3 ч.ложки
- соль 1/2 ч.ложки
- приправы по вкусу (у меня: сладкая паприка, базилик, прованские травы, тимьян, острый красный перец)
По приправам - полная свобода творчества 🥳 Добавляйте те, которые вам нравятся.
Готовим
Из кочана капусты вырезаем кочерыжку. После этого её очень просто разделить на маленькие соцветия-кочанчики. Хорошо их промываем. В магазинной капусте обычно не попадается никакая живность, но лучше подстраховаться и замочить её в холодной воде с ложкой соли. Если заметили тёмные пятна, нужно зачистить их ножом. Чистый вес капусты у меня равен 480 г. У вас он может ненамного отличаться, это несущественно:
В мисочке соединяем масло, приправы, соль и выдавленный чеснок. Вместо свежего зубчика, можно взять щепотку сухого. Перемешиваем:
Поливаем ароматным маслом капусту и несколько раз хорошо встряхиваем миску, чтобы каждый кочанчик был им покрыт:
Противень застилаем пергаментом и выкладываем капусту в один слой. Более крупные соцветия кладём в центр. Щедро посыпаем каждое из них панировочными сухарями:
🔥 Ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем примерно 30 минут. Готовность определяйте по цвету: капуста должна очень хорошо зарумянится.
Так должно получиться:
За 15 минут до готовности я выложила рядом с капустой куриную грудку в пергаменте. И пока всё вместе запекалась до готовности, сделала соус. И таким образом, у меня получился готовый обед:
Рецепт запечённой грудки здесь:
И наконец, обещанный соус.
Смешиваем в мисочке 4 ст.ложки сметаны, 1 ст.ложку лимонного сока, 1 ч.ложку зернистой горчицы, 1 ч.ложку очень мелко порезанной петрушки и соль на кончике ножа. Сметанный соус готов. Он густой, нереально вкусный и прекрасно подходит и к капусте, и к курице 🤤:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳