🧑🍳Привет, мои дорогие подписчики, друзья, те, кто частенько заходит сюда на канал, и те, кто заглянул впервые.
Сегодня у нас настоящая бомбезная вкусняшка - паста с морепродуктами в томатном соусе с белым вином. Не та, что приторно-сливочная версия из доставки, а чистая, яркая, итальянская классика frutti di mare! Готовится быстро, выглядит шикарно, а вкус...ммм😋. Готовы? Погнали!
📝Подготавливаем продукты. Вот что нам понадобится (на 4 щедрые порции):
✅ Спагетти - 450 гр;
✅ Морепродукты смесь (креветки, мидии, кальмары и т.д.) - 500 гр;
✅ Пармезан - 100 гр;
✅ Масло оливковое - 30 мл;
✅ Чеснок 2-3 зубчика;
✅ Лук репчатый - 1 небольшая луковица;
✅ Базилик свежий или сушеный - по вкусу;
✅ Петрушка свежая - по вкусу;
✅ Томаты без шкурки в собственном соку, протёртые - 500 гр;
✅ Вино сухое белое - 75 мл;
✅ Соль - по вкусу;
✅ Перец черный молотый - по вкусу.
📌Как готовить.
1️⃣ Сначала размораживаем морепродукты (если замороженные). Выкладываем в дуршлаг, даём стечь всей воде - нам лишняя жидкость не нужна.
2️⃣ В большой кастрюле варим макароны, как указано на упаковке. Не переварите, это важно!
3️⃣ Мелко рубим чеснок и отправляем его в разогретое на сковороде оливковое масло. Туда же, через минуту, закладываем мелко нарезанный кубиками репчатый лук. Обжариваем на среднем огне 2-3 минуты и добавляем соль и перец.
4️⃣ Настало время морепродуктов. Отправляем их на сковородку к луку и чесноку и обжариваем все вместе помешивая примерно 3-4 минуты.
5️⃣ Вливаем сухое вино и тушим, слегка упаривая смесь еще 3 минуты.
6️⃣ Вливаем перетёртые (я порубил в блендере до однородности) томаты вместе с соком от них, добавляем рубленую петрушку и базилик.
Даём закипеть и 1-2 минуту пусть поклакочет все на медленном огне. Пробуем, если чего-то не хватает - солим, перчим по вкусу. Возможно, понадобится щепотка сахара для баланса. А кто-то, в этот момент, добавляет итальянскую приправу на кончике ножа. Но мне хватит и моей зелени. Уж слижком эта приправа ядреная😱😩😁.
7️⃣ Наши спагетти уже тоже готовы и ожидают своей очереди. Добавляем их в соус и перемешиваем на медленном огне еще минутку. Если получилось густовато, добавьте 50 мл. воды, в которой варилась паста.
8️⃣ Трем мелко 🧀 пармезан (или другой твердый сыр). Выкладываем горкой пасту на тарелку, украшаем морепродуктами (я отложил пару 🍤🍤🍤 креветок для этого), посыпаем сыром и вуа-ля... bon appétit 😁😁😁, как говорится. Не забудьте бокальчик холодного белого🍸.
🧑🍳 Иногда, я думаю, а ведь мы все просто хотим, чтобы кто-то сказал "вкусно" и посмотрел на нас с теплом в глазах. Так давайте дарить это друг другу почаще.
Готовьте, любите, угощайте, говорите "я для тебя старался или старалась".🥰 И пусть ваша жизнь будет такой же вкусной, яркой и тёплой, как эта томатная паста с морепродуктами.
Желаю вам, чтобы в вашей жизни было побольше вечеров, когда никто никуда не торопится, когда можно налить вина, посмеяться и просто быть вместе. Чтобы дом всегда пах вкусно, а сердца - счастливо.
❗Друзья, если после этих строк захотелось готовить - пожалуйста, поставьте лайк 👍, оставьте комментарий 💬 (хоть "вкусно" или "спасибо") и, если готовы, подпишитесь 🤳.
Для меня каждый такой знак - как обратная реакция!
🧑🍳Крепко обнимаю вас всех и спасибо, что вы есть.
Ваш 💥Шеф-Поварин💥!