Примета: Пирог круглый испеки да всех угости — солнце позовешь, тепло в дом приведешь.
Что это значит? Шестнадцатое марта (по старому стилю 3 марта) в народном календаре — день мученика Евтропия Амасийского, которого в народе прозвали Евтропий — снег топит . Считалось, что с этой даты весеннее тепло набирает силу, снег начинает активно таять, а солнце — пригревать всё сильнее . В народе говорили: «Евтропий путь торопит да снег топит» .
В этот день было принято проводить особый обряд: люди обходили поля крест-накрест, призывая солнце быстрее растопить снег, чтобы вода напоила землю перед посевом . Считалось, что это защитит будущий урожай от града, засухи и вредителей .
Главная кулинарная традиция дня — круглый пирог, символизирующий солнце. Хозяйки обязательно пекли постный пирог круглой формы . Этой выпечкой, олицетворяющей весеннее светило, угощали не только домочадцев, но и случайных прохожих . Таким образом люди восхваляли весну, благодарили солнце за тепло и привлекали его в свою жизнь.
Интересно, что в некоторых регионах в этот день пекли печенье в форме креста . Крест был главным символом дня — его рисовали на дверях и окнах для защиты дома, носили как оберег, а в форме креста выпекали сдобу .
Что обязательно нужно сделать 16 марта:
- Испечь круглый пирог (постный или с любой начинкой) и угостить им родных, соседей и даже прохожих — это привлечёт в дом тепло и достаток
- Умыться до восхода солнца «серебряной водой» — водой, в которой всю ночь лежал серебряный предмет (ложка, монета или украшение). Считалось, что это дарит красоту, молодость и здоровье на весь год
- Помочь нуждающимся — подать милостыню, отдать ненужные вещи, уделить внимание пожилым родственникам. Всё добро, сделанное в этот день, вернётся сторицей
- Провести время на свежем воздухе — подставить лицо солнцу, чтобы прогнать болезни и набраться сил
- Если услышать гром — опереться спиной о дерево (или стену), чтобы избавиться от болей в спине, и выбежать на улицу — считалось, что это поможет быстро разбогатеть
Чего нельзя делать 16 марта:
- Ходить в лес — считалось, что именно в этот день медведь выходит из спячки, и встреча с голодным хищником может быть опасной
- Давать и брать в долг после захода солнца (особенно хлеб, соль и деньги) — это может привести к финансовым потерям и долгам на весь год
- Выносить мусор после полудня — вместе с ним можно вынести из дома благополучие и счастье
- Работать с острыми предметами (ножами, ножницами) без особой необходимости — это может привести к травмам
- Ругаться, сквернословить, ссориться — чтобы не навлечь на себя беду и негативную энергию
- Отказывать в помощи нуждающимся — иначе сам скоро окажешься в трудной ситуации
- Хвастаться и завидовать — можно привлечь завистников и потерять удачу
Приметы о погоде и урожае:
- Тепло 16 марта — к тёплому и урожайному лету
- Солнечный день — к хорошему урожаю
- Если растаял снег у деревьев кругом — весна будет ранней
- Грачи прилетели — через месяц снег сойдёт
- Скворцы прилетели — к богатому урожаю зерновых
- Гуси высоко летят — к большому половодью
- Вороны купаются в снегу — к ясной и тёплой погоде
- Синицы поют звонко — к скорому потеплению
- Воробьи чистят перья под крышей — к хорошей погоде
- Много звёзд в ночь на 16 марта — к богатому урожаю ягод
Мудрость предков: Евтропиев день — время, когда природа окончательно пробуждается после зимы. Через круглый пирог-солнце наши предки благодарили небесное светило за тепло и просили его о помощи в будущем урожае. Умывание серебряной водой соединяло в себе заботу о красоте и вере в защитную силу благородного металла. А многочисленные запреты напоминали о важности осторожности — и в отношениях с людьми, и в контактах с пробуждающейся дикой природой.
А какой пирог сегодня испечёте — с капустой, грибами или сладкий? 🥧☀️
Кулинарный гороскоп на 16 марта:
Фаза Луны: Убывающая Луна (четвертая фаза) . 27-й лунный день (с 06:08) . Луна в знаке Водолей ♒ .
Великий пост, четвертая неделя, день 1:
16 марта — понедельник четвертой недели Великого поста (Средокрестной) . По уставу — сухоядение : разрешены сырые овощи, фрукты, орехи, сухофрукты, мед, хлеб, соль и вода. Без термической обработки и без растительного масла.
ОВЕН
Блюдо дня: Редиска с огурцом и зеленью.
Как готовить: Редис (1 пучок) и свежий огурец нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук и укроп мелко нарезать. Смешать, посыпать крупной морской солью. Подавать с ломтиками ржаного хлеба.
ТЕЛЕЦ
Блюдо дня: Морковь с яблоком и изюмом.
Как готовить: Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Изюм замочить на 15 минут. Смешать, добавить мед и сбрызнуть лимонным соком. Посыпать грецкими орехами.
БЛИЗНЕЦЫ
Блюдо дня: Салат из пекинской капусты с кукурузой.
Как готовить: Пекинскую капусту нашинковать. Добавить консервированную кукурузу (без жидкости), мелко нарезанный укроп. Заправить лимонным соком и щепоткой соли.
РАК
Блюдо дня: Яблоки с медом и грецкими орехами.
Как готовить: Яблоки нарезать дольками. Грецкие орехи измельчить. Подавать яблоки с медом для макания, посыпав орехами. Душевно, уютно, по-домашнему.
ЛЕВ
Блюдо дня: Салат из печеной свеклы с орехами.
Как готовить: Сырую свеклу натереть на крупной терке (можно заранее запеченную, если есть). Добавить грецкие орехи, чернослив (нарезанный). Заправить медом и лимонным соком. Подавать красиво, с "золотой" крошкой орехов сверху.
ДЕВА
Блюдо дня: Салат из капусты с клюквой и яблоком.
Как готовить: Капусту тонко нашинковать, слегка перетереть руками с солью до появления сока. Яблоко натереть на крупной терке, добавить горсть клюквы. Внимание к деталям: нарезать всё очень аккуратно, тонко.
ВЕСЫ
Блюдо дня: Томаты с базиликом.
Как готовить: Помидоры разных цветов нарезать дольками. Листья базилика порвать руками. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать морской солью.
СКОРПИОН
Блюдо дня: Соленые грибы с луком.
Как готовить: Соленые грибы (грузди, рыжики) промыть, если слишком соленые. Нарезать крупными кусками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Посыпать зеленью укропа, полить небольшим количеством грибного рассола. Подавать с черным хлебом.
СТРЕЛЕЦ
Блюдо дня: Фруктовая тарелка с медом.
Как готовить: Яблоки, груши, апельсины, киви нарезать красивыми дольками. Выложить на большое блюдо веером, чередуя цвета. Отдельно подать мед и горсть грецких орехов. Легко, ярко, оптимистично.
КОЗЕРОГ
Блюдо дня: Квашеная капуста с клюквой.
Как готовить: Квашеную капусту отжать от рассола. Добавить горсть клюквы, немного зелени. Полить небольшим количеством капустного рассола. Подавать с ржаным хлебом. Основательно, практично, по-крестьянски.
ВОДОЛЕЙ
Блюдо дня: Ваш день! Апельсины с медом и корицей.
Как готовить: Апельсины очистить, нарезать кружочками. Выложить на тарелку, полить медом и посыпать корицей. Дать настояться 10 минут. Нестандартное, яркое сочетание под вашу стихию.
РЫБЫ
Блюдо дня: Груши с медом и грецкими орехами.
Как готовить: Спелые груши нарезать тонкими дольками. Выложить на тарелку веером. Полить жидким медом и посыпать измельченными грецкими орехами. Добавить листики мяты для красоты. Мягко, нежно, мечтательно.
❗Важно: Сегодня понедельник четвертой недели Великого поста — сухоядение. 27-й лунный день благоприятен для активности, новых начинаний и общения . Луна в Водолее располагает к дружеским встречам и нестандартным решениям
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Вынуть пирог из формы, не застеленной бумагой для выпечки, будет легко и просто. Необходимо смочить в холодной воде 2 кухонных полотенца. Готовый пирог из духовки поставить на одно полотенце, а вторым обернуть форму вокруг. Оставить на несколько минут 10-12. Все хорошо отходит.
✔️ Если нет воронки с широким горлышком, например, в сезон консервации, когда необходимо разливать варенье, овощную икру, салаты и др. НЕ БЕДА придет на помощь обычный лоток от мясорубки.
✔️ Бумажное полотенце можно использовать в качестве фильтра, можно процедить чай или свежесваренный кофе, ничего не попадет в чашку.
✔️ Если необходимо протереть через мелкое сито пюре, например яблочное, ложкой не пользуюсь, намного удобнее и быстрее получается большим венчиком.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.
