Скумбрия на луковой подушке. Это рецепт из серии чем проще, тем вкуснее. Такую скумбрию можно подать с любым гарниром, а готовится она буквально 15 минут, 5 на подготовку, 10 на приготовление.
Ингредиенты:
- Скумбрия (свежемороженая) — 2-3 штуки (среднего размера).
- Репчатый лук — 2-3 крупные луковицы (примерно 500 г).
- Вода (горячая, кипяток) — 300 мл.
- Соль — ½ чайной ложки (или по вкусу).
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Дополнительные специи — например, белый перец, сушеные травы (по желанию).
- Лавровый лист — 1-3 штуки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Скумбрию свежезамороженную я обычно размораживаю не до конца, чтобы легче ее было разделывать.
Разрезаем на порционные кусочки.
2 больших луковицы, у меня весом примерно 500 грамм, разрежем четверть кольцами.
Берем в сковороду на низ кладем лук, немного лук подсаливаем и добавляем черный перец, теперь кладем скумбрию, подсаливаем и добавляем специи у меня черный и белый перец.
Заливаем горячей водой, примерно 300 мл, кладем лавровый лист.
Закрываем крышкой и готовим с момента закипания ровно 10 минут, выключаем скумбрия готова, можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы для идеального результата
- Не размораживайте рыбу полностью. Это главный совет рецепта. Плотная, чуть подмороженная скумбрия не разваливается под ножом, и кусочки получаются ровными и красивыми.
- Количество воды. 300 мл — это ориентир. Если вы используете более широкую сковороду, воды может потребоваться чуть больше, чтобы она покрыла дно. Главное, чтобы жидкость не закрывала рыбу полностью, иначе она будет не тушиться, а вариться.
- Специи. Не бойтесь экспериментировать. К скумбрии отлично подходит сушеный укроп, тимьян или готовая приправа для рыбы. Но и минимальный набор из соли и перца дает отличный, чистый вкус рыбы.
- Время приготовления. Важно не передержать рыбу. 10 минут после закипания достаточно, чтобы скумбрия полностью приготовилась, но осталась сочной. Если тушить дольше, кусочки начнут разваливаться.
- Лука много не бывает. Не жалейте лука. Именно он дает основной сок и аромат. Даже если вам кажется, что лука слишком много, кладите, как указано в рецепте. В процессе тушения он осядет и станет отличным гарниром.
Этот рецепт — настоящая находка для занятых людей. Минимум усилий, максимум вкуса. Скумбрия на луковой подушке получается нежной, сытной и ароматной.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.