Часто в выходные делаю заготовки готовой еды, чтобы облегчить себе работу на кухне на рабочей неделе. В некоторые дни потом и вовсе не приходится ничего готовить, т.к. все уже есть в холодильнике, иногда нужно только сварить яйцо или собрать ролл в лаваше из уже готовых ингредиентов.
БАЗОВЫЕ ПРОДУКТЫ
у меня есть базовые продукты, на основе которых я и буду делать заготовки. В эти выходные у меня в холодильнике оказались:
1. филе индейки кубиками
2. грибы
3. куриные желудочки
4. творог
Это основа блюд, белок.
кроме того, была от приготовления домашнего творожного сыра
5. сыворотка
6. пшенная каша (я варила на завтрак и специально сварила больше, чтобы потом превратить ее в заготовки)
Также есть капуста, лук, морковь, картошка, мука, яйца - простые продукты, имеющиеся на каждой кухне.
Не устану петь оды таким заготовкам еды, потому что они - настоящее спасение для работающих женщин. 🙏
ЧТО В МЕНЮ:
1. пшенно-творожная запеканка
2. блины с индейкой и грибами
3. блины с куриными желудочками
4. киш с индейкой, грибами и брокколи
5. тушеная капуста с индейкой
6. тушеная картошка с желудочками в горшочках
7. картофельные вафли (с цветной капустой)
8. домашний хлеб
9. борщ
1. ПШЕННО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Я варила на завтрак пшенную кашу. Сразу сварила побольше, т.к. запланировала пшенно-творожную запеканку.
Смешиваю пшенную кашу, творог, яйца, можно добавить подсластитель или немного сахара. Запекаю в духовке. Резать и доставать из формы запеканки только после остывания.
2. БУЛЬОН и БОРЩ
варю бульон на куриных желудочках. Получаю сразу и отваренные желудочки для последующего приготовления блюд, и бульон для борща.
На бульоне варю борщ.
3. КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ
их сварила, получила бульон. Половину укладываю в горшочки с картофелем и овощами и ставлю тушиться в духовку.
Вторую половину тушу с морковью, зеленым луком, затем пропускаю через блендер (или мясорубку), приправляю. Готова отличная начинка для блинов (по вкусу как мясной фарш).
4. ИНДЕЙКА И ГРИБЫ
обжариваю лук, индейку и грибы.
Одна начинка у меня идет сразу в два разных блюда. Часто вам об этом напоминаю: из одного ингредиента можно готовить разные блюда!
Половиной фарширую блинчики. Они получаются очень сытными и вкусными.
Вторая часть - это начинка для киша.
5. КИШ С ИНДЕЙКОЙ, ГРИБАМИ И БРОККОЛИ
Тесто делаю на пшеничной цельнозерновой муке и сливочном масле.
Замешиваю и ставлю в холодильник на 30 минут.
Для теста беру 100 г сливочного масла, 250 г муки и немного воды. Масло перетираю с мукой, солю, добавляю по ложке ледяную воду. Тесто сразу распределяю по форме с бортиками.
Выкладываю начинку: тушеную индейку с грибами и отваренную пару минут брокколи мелкими соцветиями. Заливаю смесью яиц и молока и ставлю в духовку запекаться. Можно посыпать еще сыром сверху, но я не посыпала.
6. ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ИНДЕЙКОЙ
самое простое блюдо на сегодня: нашинковала капусту, натерла морковь, индейка уже была порезана кубиками. Потушила.
7. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
картошки на "горшочки" почистила много. Пришлось готовить из оставшейся картошки вафли.
Сварила её вместе с цветной капустой. Далее - по рецепту картофельных вафель, нарезала в тесто зеленый лук с подоконника.
Отвар от картофеля и цветной капусты добавила в борщ. ☝
Вафли сразу остудила и заморозила, будем их позже есть.
8. БЛИНЫ
на сыворотке от творожного сыра пеку тонкие блины. Это самая долгая часть приготовления. Но в это же время у меня пеклись в вафельнице вафли, а в духовке готовились горшочки с картошкой и киш, рядом подходил хлеб, а на плите варился борщ. 😊
Парочку оставшихся блинчиков съедаем с кофе
а почти все я фарширую двумя видами начинок - индейкой с грибами и фаршем из куриных желудочков.
И уже когда у меня все готово, как раз подходит хлеб. Ставлю его выпекаться в духовку. Замешивала серый хлеб на 3-х видах муки.
Все остудила, разложила по контейнерам и убрала в холодильник. И теперь несколько следующих дней я буду пользоваться этим конструктором и собирать завтраки, обеды и ужины из уже готовых блюд:
например, мужу с собой даю несколько разных блинчиков и кусок киша
обедаем тушеной картошкой с желудочками
завтракаем пшенно-творожной запеканкой и кишем
ужинаем тушеной капустой с индейкой
обед: борщ и два блинов
Все эти блюда - и блины, и киш, и запеканку -удобно взять с собой на работу или в дорогу. Добавить к ним овощи - и готов полезный и вкусный обед или ужин.
Рецепты из сегодняшнего меню:
Горшочки с мясом, овощами и крупами -полезная еда для ленивых хозяек