🤔Очередная конспирология добралась до шоколада. На этот раз виновата лягушка 🐸
У каждой отрасли свой персональный ужас.
▶️ У хлеба отобрали дрожжи, потому что якобы нашли в них того, чьё имя лучше не произносить.
▶️ Все разом перестали переносить лактозу.
▶️ А глютен так тот вообще оказался виноват в целиакии у каждого второго,
хотя сопровождает человека тысячелетиями,
а многие учёные считают, что именно злаки помогли нам стать теми, кто мы есть.
💪Шоколад держался дольше всех.
● Ну, пальмовое масло - пережили.
● Сахар и жжёные кости - как-то смирились.
Но вот на упаковке появилась лягушка.... и всё - приехали.
😏Итак, очередная конспирологическая страшилка:
► лягушка на шоколаде ЯКОБЫ означает
◦ ГМО
◦ насекомых в составе
◦ mRNA
◦ и личное участие Билла Гейтса.
Всё это чушь — чистой, но нет, мутной воды.
Но прежде чем объяснять почему, давайте разберёмся,
что эта лягушка вообще такое.
🐸На упаковке шоколада вы можете встретить её изображение,
и выбрана она не случайно.
Это индикаторный вид:
самочувствие лягушки напрямую отражает состояние экосистемы вокруг.
✅Здоровые лягушки — здоровая среда.
Именно поэтому организация Rainforest Alliance,
которая с 1987 года занимается сертификацией экологичного производства,
взяла её как символ:
→ живёт - значит, всё в порядке.
И нет, не потому что она ест насекомых и они якобы в составе.
🤓Теперь разберёмся, что именно сертифицирует этот знак.
▲ Земля
— запрет вырубки леса
— снижение пестицидной нагрузки
— защита водоёмов
▲ Люди
— запрет детского труда
— оплата не ниже установленного минимума
— доступ к чистой воде и медицине
▲ Экономика
— ферма должна быть рентабельной,
иначе фермер уйдёт в вырубку ради быстрых денег.
👀Теперь о масштабе.
Rainforest Alliance - крупнейшая в мире программа сертификации какао:
● в 2024 году сертифицировано 2,338 млн тонн,
● из которых 1,4 млн продано с этим знаком.
👌Это почти треть мирового производства.
Fairtrade, для сравнения, охватывает менее 5%.
Например эти бренды - Milka, Toblerone, M&Ms, Twix, KitKat -
выбрали сертификацию Rainforest Alliance.
Так что если вы видите лягушку на их упаковке, это значит,
что какао для этой плитки выращено на ферме,
которая прошла аудит по экологии и условиям труда.
😉Лягушка — только один из нескольких значков на упаковке.
И у каждого 👌своя история, 👌свои стандарты 👌и свои подводные камни.
🤓Рассказывать?
___________________________________
Полезные посты для кондитера:
🔗 ПОДРОСТОК + УГЛЕВОДЫ = НЕ САМОЕ ПРОСТОЕ УРАВНЕНИЕ
🔗 Как рождаются кулинарные мифы?
🔗 Маршмеллоу с пониженной сладостью
🔗 Слова, от которых у меня как у шоколатье дёргается глаз
❗️ОБЯЗАТЕЛЬНО подпишитесь на мой канал в Max, чтобы не потеряться — https://max.ru/olgapenioza
