🎯 ПОДРОСТОК + УГЛЕВОДЫ = НЕ САМОЕ ПРОСТОЕ УРАВНЕНИЕ
Дома у меня — несколько пищевых сценариев:
у кого-то задача похудеть, у кого-то — поддерживать массу, у кого-то — возрастные колебания глюкозы.
Но сегодня — про подростка. Самый сложный и тонкий случай.
Потому что у подростков — инсулин работает иначе, и это не “плохая еда”, и не “вредный сахар”. Это физиология.
В период активного роста (примерно 12–17 лет, плюс-минус) организм входит в фазу временного снижения чувствительности к инсулину. Это не заболевание — а часть нормального пубертатного процесса.
📌 Что это значит:
Чтобы усвоить то же количество глюкозы,
организму требуется больше инсулина —
потому что ткани хуже на него откликаются.
Это состояние описано во многих клинических исследованиях и характерно для подростков обоих полов.
📍 В быту это выглядит так:
— резкие скачки сахара после еды
— быстрая усталость и чувство голода уже через час
— обострение акне после определённой пищи
👉 И он при этом не полный — и это может ввести в заблуждение.
Но масса тела не всегда отражает, как работает углеводный обмен.
В пубертате чувствительность к инсулину снижается у всех — вне зависимости от ИМТ.
И именно у худых подростков метаболические отклонения часто остаются незамеченными, потому что внешне "всё хорошо".
Поэтому у нас дома не только разговоры про тренировки и сладкое,
но и: «что ты ел утром?», «с чем ты ел сладкое?», «после чего тебя обсыпает?»
✅ ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ УЖЕ СЕЙЧАС
Структурировать перекусы
➤ Не давать быстроусвояемые углеводы отдельно.
➤ Фрукты, хлебцы, сухофрукты — только в составе приёма пищи с белком и/или жиром.
Примеры: яблоко + сыр, хлебец + яйцо, паста из сухофруктов внутри плотного батончика.
Понимать, что “без сахара” на упаковке ≠ безопасно
➤ Даже если на этикетке написано «без сахара», в составе могут быть:
сироп топинамбура, финиковая паста, кокосовый сахар, концентраты соков.
➤ Это допустимо с точки зрения маркировки.
➤ Но для организма — всё это ведёт себя как сахар:
вызывает резкий подъём глюкозы в крови и усиливает нагрузку на инсулиновую систему.
Работать с текстурой
➤ Чем быстрее продукт тает, жуется и глотается — тем выше скорость гликемического отклика.
➤ Лучше — структура с волокнами, зерном, жевательная или плотная.
Учитывать контекст
➤ Натощак — отклик на углеводы самый острый.
➤ После полноценной еды — отклик сглажен.
➤ Утром и вечером — разные метаболические условия.
Считать не “вред/пользу”, а поведение углеводов
➤ Неважно, натуральный сахар или нет.
➤ Важно — сколько граммов углеводов в порции, и в каком контексте они съедены.
📎 Поэтому я не говорю подростку «нельзя сладкое».
Я думаю — в каком виде дать, чтобы это не сбивало регуляцию, не провоцировало воспаление и не запускало замкнутый круг: «поел — обсыпало — ограничили — сорвался».
Мы можем сколько угодно спорить о вреде сахара,
но пока не разберёмся, как углеводы себя ведут в конкретном теле, в конкретное время — мы просто перебираем ярлыки.
И вот с этого, кажется, и начинается настоящее питание —
не с замены ингредиентов, а с понимания контекста, количества и поведения.
____
А больше интересных постов про сахар вы найдёте по ссылкам ниже 👇
🔗Пять популярных «не сахаров», которые не те, кем кажутся;
🔗Можно ли доверять надписям на упаковке "без сахара"? ;
🔗Печенье без сахара, правда или маркетинг?;
🔗"Без сахара" на упаковке, а внутри?;
