Дата проведения дегустации 19 февраля 2026г.
Почему год спустя? Да потому что первый раз я познакомился с винами 51° Parallel Winery в январе 2025 года. И не только с винами, но и с основателем винодельни и виноделом Михаилом Лыновым, с которым в результате у нас сложились весьма тёплые отношения. На протяжении прошедшего года я ещё несколько раз пробовал вина Михаила, заезжал к нему в гости, посмотрел как же оно устроено - гаражное воронежское виноделие, конечно же побывал на Первом открытом фестивале виноделов Черноземья 51° Parallel Festival, который организовывал Михаил.
Поэтому когда Михаил сказал, что он снова приезжает в Москву со своими новыми (и старыми винами), решение о посещении мероприятия было принято моментально.
Как и год назад дегустация была организована клубом «Вино и люди» и прошла на этот раз в винном баре «Хлеб и Вино».
Сперва несколько слов об организации мероприятия.
Для пришедших на дегустацию был не только собран единый стол, но и полностью закрыт целый зал, что конечно же при проведении подобного мероприятия большой плюс, поскольку нет ничего постороннего на что отвлекалось бы внимание.
Для белых вин была предусмотрена вместительная ёмкость со льдом; для гостей бокалы Chef&Sommelier Reveal Up (по 2 для каждого). К вину предлагалось тарелка с закусками, несколько порций модного нынче батата фри, вода.
На этот раз Михаил привёз 8 вин (одно из которых по моей просьбе): 3 белых, 1 розовое, 1 оранж и 3 красных, одно из которых креплёное. У каждого вина своя небольшая история, свои особенности, своя индивидуальность. Появились и новые этикетки.
Начинаем с Шардоне формально 2024 года, но в котором купаж с вином урожая 2023 года. 50% винограда - покупной из района Сенной с выдержкой в воронежском дубе (небольшая часть вина была разлита по бутылкам ещё в прошлом году, но потом было принято решение оставить его ещё на выдержке) и 50% из своего винограда урожая 2024 года. В аромате леденцы, дюшес, лёгкий цитрусовый тон, вроде ничто не выдаёт дубовую выдержку. А вот во рту оно чуть более густое, совсем немного сливочное, но при этом с очень хорошим балансом и логично продолжающее лёгкую и свежую ароматику.
Цветочный 2025 - виноград местный, воронежский. Незаслуженно обделённый вниманием сорт, селекции Новочеркасского ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко, полученный из винограда сорта «Северный», опылённым смесью пыльцы трёх мускатов: венгерского, белого и александрийского, на который особо не обращают внимания, используя его только в купажах бюджетных вин. А зря. В более северных регионах он получается хорошо и выглядит вполне самодостаточным. В аромате набор мускатный тонов, дополненный свежим фенхелем, сочным, спелым зелёным яблоком с оттенками грейпфрута. Во рту разноплановая цитрусовая тональность (лимон, грейпфрут) чуть зелёного крыжовника. Вино получилось очень свежим, лёгким, звенящим. На лето будет просто отлично!
Цитронный Магарача 2025 предстаёт вполне узнаваемым, таким какие его многие знают, любят или наоборот не любят. Аромат напористый, наглый, конфетки бараночки, леденцы, да мармеладки, но при этом сдобренные лимонной цедрой и белым перцем. Во рту всё не менее агрессивно, но без перегруза, с разноплановой цитрусовой тональностью, что-то от сухофруктов, скорее ближе цукатам. В послевкусии лёгкая, приятная косточковая горчинка. Те кто любит цитронный, тот поймёт и оценит.
Розе 2025 - в составе ливадийский чёрный, саперави северный, коломбар, уни блан и совсем немного цимлянского чёрного и красностопа. История появления этого вина такая: сезон 2025 года был холодным и дождливым, красные сорта явно не добирали до того что бы сделать из них нормальные вина, поэтому Михаил задался простым и вполне логичным вопросом: «а зачем делать плохое красное, когда можно сделать хорошее розовое?» И результат даже превзошёл ожидания.
В аромате чай каркаде, северные ягоды с преобладанием брусники, чуть барбариса и красной смородины, красное яблочко-дичка, слабые нотки чайной розы. А ещё у вина просто сумасшедший цвет, которому многие розовые вина могут позавидовать. Заказал себе бутылку, теперь ожидаю встречи, хочется повторить.
Оранж 2025 - фаворит дегустации у моей супруги и это как раз то вино, о котором я попросил Михаила. Это не первый его оранж, есть ещё с основой из ркацители. Здесь же в сортовом составе цитронный магарача, цветочный и шардоне, примерно в соотношении 60/20/20. Если не ошибаюсь в контакте с кожицей вино провело не так уж и много - что-то в районе 3-х месяцев. Главный его плюс в том что в нём пойман баланс между сразу ощутимой напористостью почти любого оранжа и разноплановой ароматикой. В аромате нотки спелых абрикосов, переходящие в сухофрукты с преобладанием кураги, спелоё жёлтое яблоко, переходящее в печёное, сухие полевые цветы, лёгкие пряности. У вина деликатные, хорошо приглаженные танины, делающие вкус вина относительно лёгким и понятным, и вполне гармоничное послевкусие, что для некоторых оранжей остаётся недоступным. А вообще это оранж версии лайт или его ещё можно назвать бэйби-оранж, может поэтому он и оставил такие приятные впечатления.
Кстати, о сопровождении. Оно оказалось не совсем обычным для таких мероприятий, но с учётом самих вин, такой нестандартный и разноплановый набор продуктов, закусок и блюд оказался неожиданно подходящим и удачным. Речь в первую очередь о роллах, которые для дегустации вина никогда не рассматривались в качестве какого-то удачного варианта сопровождения, а в результате к нескольким винам (конечно же белым и особенно к цветочному и цитронному) подошли как нельзя лучше.
Такой сет предлагался каждому пришедшему на дегустацию, заказывать что- то дополнительно уже не имело никакого смысла.
Вернёмся к винам, на очереди красные.
Саперави/Шираз 2024 - в сортовом составе (весь виноград покупной) саперави из Краснодарского края с выдержкой в стали и крымский шираз с 9-ти месячной выдержкой в новом кавказском дубе.
В аромате переспелая слива с дополнением ежевики, чуть копчёностей и специй, слабый молочный шоколад, хьюмидор, кора хвойников. Выверенный баланс - тут Михаил проявил себя как мастер купажа, представив вполне готовое и законченное вино, которому не нужно много времени что бы достигнуть нужной формы, танины вроде есть (их не может не быть), но они очень гармонично вписаны в тело и структуру вина. Послевкусие и остаточный аромат приятные, наполненные ускользающими тонами спелых тёмных ягод с лёгкой перчинкой.
Саперави 2024 - выдержка 9 месяцев в старой бочке Radoux после восстановления. В аромате хороший набор аккуратных тёмных ягод (спелая вишня, ежевика, шелковица), за ними шоколадка, уходящая сперва во что-то чуть дымное, а затем более лёгкое, ягодное. В отличие от предыдущего вина танины здесь чуть более выраженные,но при этом вино не кажется тяжёлым. Хороший баланс, уверенное послевкусие. Это вино наглядный пример того, что саперави в Воронежской области может получаться ничем не хуже чем на родине в Грузии, а иногда даже и лучше.
Портвейн 2022 - это вино мне хорошо знакомо ещё с прошлой дегустации, да и после этого оно не один раз оказывалось у меня на столе. Конечно можно вполне обоснованно уйти в формализм и придраться к соответствию названия технологии, но оставим это винным снобам и занудам. В составе каберне совиньон и саперави, с преобладанием каба, 3 года выдержки в бочках из фанагорийского дуба. В аромате варенье из чернослива, копчёности, табак, чуть кожи, ягодный зефир, нотки сухих трав и хвои. Более высокий алкоголь совершенно не чувствуется и это одновременно и большой плюс и главная опасность. Вино пьётся легко и вовремя можно не остановиться...
Кроме вин, Михаил привёз сидр урожая 2025 года (70% яблок, 30% груш), т.е. получился не совсем сидра, а сидр-пауре. И это очевидно пошло ему на пользу - в нём чуть меньше яблочной кислотности, а грушевое дополнение делает его ещё более дружелюбным и более фруктовым. Отличный получился напиток для жаркого лета.
И конечно же Михаил привёз свой неповторимый Джин Azimut, который неоднократно получал призовые места на различных фестивалях и форумах, в том числе на Девятом форуме Винокуров «Знак качества».
Джин с секретом, изготавливается путём двойной перегонки с использованием джин корзины. На этикетке указано 11 используемых ингредиентов (среди которых привычный можжевельник, кориандр, цедра нескольких видов цитрусовых и т.д.). На самом деле их 12 и последний Михаил держит в секрете. Я не большой любитель джина, но этот готов выпить в любое время, лучше просто с тоником и больше к нему ничего не надо.
А такой была прошлогодняя дегустация вин 51° Parallel Winery:
Теперь небольшой анонс Фестиваля Северных виноделов 51° Parallel Festival, который как и в прошлом году пройдёт в Воронеже 30 мая 2026 года на площадке «Винзавод», по адресу ул. Кольцовская, 24Г.
Среди участников фестиваля виноделы из Воронежской, Липецкой, Белгородской, Самарской, Саратовской, Волгоградской областей и Подмосковья. Познакомиться с винами из классических и малоизвестных сортов винограда, выращенных как самими виноделами, так и приобретённых в южных регионах можно будет в формате круговой безлимитной дегустации.
В дополнение - дегустация продукции сыроделов и производителей хамона из Черноземья.
Авторитетное жюри фестиваля:
- Артур Саркисян
- Денис Руденко
- Карина Согоян
- Сергей Александров
Программа дополнительных мероприятий (лекций и мастер классов) ещё обсуждается, но уже есть одна очень интересная идея о проведении онлайн стрима с фестиваля (пока без подробностей).
Фестиваль пройдёт в формате 2-х сессий:
- утренняя с 10.00 до 14.00
- вечерняя с 15.00 до 19.00
Стоимость сессионного билета 2500 руб., билет на весь день - 4000 руб. В стоимость включён дегустационный бокал с логотипом фестиваля.
Билеты уже в продаже по ссылке, размещённой на канале фестиваля (ссылка на канал ниже), причём после продажи половины запланированных билетов, возможно увеличение цены. В прошлом году за неделю до фестиваля уже был полный солд-аут. Так что стоит поторопиться.
Для тех, кто интересуется предстоящим фестивалем в деталях - ссылка на канал в телеграмме, где уже опубликован подробный анонс мероприятия, ссылка на страницу приобретения билетов, а также будут выкладываться материалы об участниках фестиваля. Подписывайтесь!
Несмотря на то, что у фестиваля есть свой канал, с очень большой долей вероятности на моём канале в телеграмме за день до фестиваля и в день самого фестиваля будут размещаться материалы о подготовке к фестивалю и его проведении в онлайн режиме. Поэтому кому это интересно, подписывайтесь!
А о том, как прошёл Фестиваль виноделов Черноземья 51° Parallel Festival в прошлом году, можно почитать по ссылке: