Не в первый раз сталкиваюсь с интересным эффектом, когда частичная хересная выдержка или финиш - не просто добавляют винные, "сухо-фруктные" и ягодные ноты основной бурбонной выдержке, а неожиданно её усиливают и "подсвечивают", как "контрастное вещество".
В частности, в Blackadder Black Snake безошибочно узнаётся чуть дымный и яркий ньюмейк Ред Снейка - недаром Блэк Снейк называют его страшим братом. Вместе с тем, хересная довыдержка существенно его изменила - не просто внесла сильные хересные ноты, а ещё и парадоксальным образом усилила рассольные и "кукурузные" бурбонные, которые настолько ярко не проявлялись во время дегустации "красной змеи".
Напомню, что Black Snake - один из трёх релизов бочковой крепости без указания возраста, наряду с Red Snake и Sherry Snake, от независимого шотландского ботлера Blackadder. Часть партий эксклюзивно поставляется для российской алко-сети.
Blackadder Black Snake VAT No.20 Second Venom, односолодовый, NAS, 58 градусов, без колера, без фильтрации, бочки - First-fill Bourbon и годовая довыдержка методом солера в Montilla PX Butt, бутилирован - декабрь 22-го.
На аромате - яркий микс: изюм, вяленая груша, печёное яблоко, спелый персик, жареная кукуруза, маринованные ароматные листья... и даже арбуз.
Проявляются жареный фундук, мёд, ваниль..
Есть "сладкое вино" с цветочными тонами, также немного медового сбитня и грушевого сидра. Подбитый, слегка ферментированный виноград. Со временем в бокале мёд стал погуще, с душистой ванилькой. Поджаренная и подкопчёная на углях кукуруза достаточно ярко проявляется.
Сильная экс-бурбонная выдержка, и вместе с тем - убедительная хересная довыдержка. При наклонах бокала переливаются ароматы бурбонные и хересные.
Мочёный арбуз в медовом маринаде (такой образ возник): сладко-пряный, приятный рассол.. как-будто с мёдом.. Плюсом мочёные яблоки, специи и травы.
Вкус: умеренно сладкий с едва заметной кислинкой - ежевичный, шелковичный. Есть маслянистость. Достаточно плотный. Умеренно подсушивает и подвязывает,
Несмотря на крепость, вполне позволяет покатать во рту и без напряжения проглотить.
Характерный хересный (РХ), сладкий изюм. Далее грушевый, прокопчённый древесный. Снова поджаренное кукурузное зерно. Леденцовая лимонно-медовая карамель с ванилькой.
Он же, разбавленный водой до 45%: и мочёное яблоко, и запечённое в духовке. Также есть персиковое сочное послевкусие. Кишмиш. Вяленые груши. Прокалённый орешек. Фруктово-ягодный сиропчик.
Финиш по продолжительности выше среднего - изюм, фрукты, попкорн - с едва заметной кислинкой.
Впервые дегустировал его раньше других "змей" от Блекаддера, и впечатления были недостаточно полные. Другое дело - после Ред Снейка.. Многое открылось и одновременно усложнилось. Кроме того, раскрылся намного сильнее со временем. Видимо, такое ещё одно его свойство. Добавлю-ка я ему балл - до 87-ми.
Другие релизы на моём канале (t.me/whisky_shleif).