Да. Этот молт из тех ароматических тяжеловесов, с которыми
надо поудобнее усаживаться, и надолго. Иначе никак. Если уделить ему не
больше получаса внимания, то вряд ли много чего "выловишь", кроме
концентрированного тягучего фруктово-ягодного "сиропа". Ну, может, ещё
пару-тройку ароматов поймаешь.
Зато попозже он хорошо отблагодарит за "усидчивость и терпение".
Sherry Snake - один из трёх релизов бочковой крепости без указания возраста, наряду с Red Snake и Black Snake, от независимого шотландского ботлера Blackadder. Часть партий эксклюзивно поставляется для российской алко-сети.
Интересно, что этот ноябрьский розлив из бочки SS04 (61,9%)
производитель разделил на два рынка - российский и американский. На фото ниже релиз из американской поставки.
Бочка европейская, исключительно первого наполнения из-под
хереса, какого именно - не указывается. Однако в ходе дегустации
практически не остаётся сомнений, что это Педро Хименес.
Blackadder Sherry Snake Single Malt, винокурня не указана, NAS (пишут, спирты разных лет), крепость - 61,9%, без колера, без фильтрации, бочка -
(европейская, 1-st fill Sherry Butts), бутилирован - ноябрь 2021.
На Вискибазе у этой бочки оценка без малого 87 баллов.
На аромате сначала тот самый изюмный и "черносливный"
тягучий "сироп" как от свежих бочек Педро Хименес. Затем проявляется
пропитанный патокой коричневый сахар-сырец. И вновь вяленый "жирный"
чернослив.
Пошёл тёмный шоколад с вишнёвым ликёром. Концентрированное
виноградное сусло. Выраженный коньячный шлейф. Айва переспелая. Пряный
базилик (который фиолетовый). Душистый цветочный (гвоздичный) аромат.
Далёкий древесный дымок.
Обнаружились, как говорят, "рансьо" или "фанк", видимо, в
качестве бонуса за "усидчивость". Новая кожа плюс какая-то толстая ткань
из натурального волокна. Что-то вроде каучуковой подошвы. Немного новой
резины и какой-то густой мази на древесных маслах и лекарственных
травах. Сюда же кремниевый (от зажигалки) дымок и спичечный серный
дымок.
В довершение сета - жареные орехи, карамелизированная выпечка с орехом-пекан. Ароматизированный трубочный табак. Копчёно-вяленые фрукты снова - с коньячными тонами.
Вкус: Пригублять помногу нет смысла не только по причине 62-градусной крепости, но и ввиду приличной концентрированности напитка.
Самое приятное сочетание сладости и кислинки на рецепторах - как от белого ликёрного вина Пино, креплёного коньячным дистиллятом. Текстура маслянистая, чуть смоляная и минеральная. Немного соли.
Очень комфортная танинность от бочки - с древесно-ореховой и
древесно-грибной нотами с тонким дымком и лёгким древесно-смоляным
подвязыванием.
Шоколадная конфета с орехово-карамельным пралине. Сладкие
вяленые фрукты, самый свежий белый кишмиш. Калёные орехи. Вновь
коньячный шлейф. Свежий табак. Чуть сажи.
На продолжительном финише - приятно подвязывающий,
приятно смолянистый, слегка древесный, копчёный, грибной. Свежий
"сухо-фруктный" и сладкий виноградный.
------------
В сравнении с другим хересным монстром Aberlour A'bunadh Batch 75
из Олоросо-бочек - Sherry Snake имеет другой хересный (более
"копчёный") профиль, однако тоже чрезвычайно насыщенный. Что касается
"фанка", у Aberlour A'bunadh он больше прелый, "почвенный", а у Sherry
Snake он, скорее, "грунтовый", "технический". И, кроме того, Snake имеет замечательно мягкое древесно-танинное проявление.
В целом, по многогранности, они похожи: хотелось бы ещё
большего разнообразия у обоих. Тем не менее, Sherry Snake, на мой вкус,
тянет на бал выше - 88.
Другие релизы (и ссылки на источники) на моём канале (t.me/whisky_shleif).