Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блюда, которое в моей семье любят все без исключения. Казалось бы, обычная тушёная капуста, но по этому рецепту она получается особенной. Все, кто пробует, всегда просят добавки!
Иногда я добавляю в неё мясной фарш или кусочки мяса, но сегодня захотелось приготовить именно так — с овощами и ароматными специями. Получается очень насыщенно, сочно и по-домашнему вкусно. Очень надеюсь, что и вам этот рецепт пригодится!
Что нам понадобится:
- Белокочанная капуста — 1 средний кочан (примерно на 2 кг)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зеленый перец — 1 шт.
- Красный перец — 2 шт. (для яркости и вкуса)
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Перечная паста — 1 ст. л. (придает особенный южный колорит)
- Растительное масло — 70-90 мл
- Сливочное масло — 1 ст. л. (добавляем в конце для мягкого сливочного вкуса)
Специи (по вкусу):
- Красный молотый перец (сладкий или острый) — 0,5–1 ч. л.
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
- Тмин — 1/3 ч. л. (отлично сочетается с капустой)
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Для подачи: свежая петрушка и долька лимона.
Как я готовлю:
- Подготовка овощей. Лук нарезаю мелко, перцы очищаю от семян и режу кубиками или соломкой. Чеснок мелко рублю ножом. Капусту шинкую привычным способом — не слишком крупно, чтобы она равномерно протушилась.
- Обжарка. В глубокой сковороде или казане разогреваю растительное масло. Первым отправляю лук, обжариваю до прозрачности. Затем добавляю перцы и чеснок. Аромат на кухне сразу становится невероятным!
- Секрет вкуса. Теперь добавляю томатную и перечную пасту. Немного обжариваю их вместе с овощами — это важно, чтобы паста раскрыла свой цвет и вкус. Следом отправляю все специи: красный и черный перец, тмин и соль.
- Тушение. Выкладываю капусту. Сначала может показаться, что её слишком много, но в процессе тушения она осядет. Всё хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на небольшом огне до мягкости.
- Финальный штрих. Когда капуста почти готова, я добавляю столовую ложку сливочного масла. Оно связывает все вкусы воедино и делает блюдо по-настоящему нежным.
Перед подачей обязательно посыпаю свежей петрушкой. А если любите небольшую кислинку, попробуйте сбрызнуть капусту капелькой лимонного сока — это очень освежает вкус!
🎬 Подробное видео этого рецепта вы можете посмотреть здесь:👇
Дорогие мои, а как вы тушите капусту? Есть ли у вас свои секретные ингредиенты? Расскажите в комментариях, мне очень интересно узнать ваше мнение! 😊
Буду очень рада вашим лайкам и подписке. Для меня это самая большая поддержка и мотивация развивать канал дальше! 🤗❤️
Приятного аппетита и до новых встреч! 👋
#рецепты #капуста #тушенаякапуста #домашняякухня #вкусноипросто #овощи #еленадраган
РЕКОМЕНДУЮ 👇👇👇