Готовим гречку как "Плов": этот рецепт уже оценили 2 миллиона зрителей!
Многие привыкли, что гречка — это просто гарнир. Но если приготовить её по этому методу, она превращается в роскошное самостоятельное блюдо. Этот рецепт на моем YouTube-канале стал настоящим хитом — видео посмотрели уже более 2 000 000 раз, и в комментариях сотни людей благодарят за этот способ. Всем, кто пробовал, очень нравится именно такая "пловная" текстура!
Гречка получается зернышко к зернышку, пропитывается соками мяса и ароматом специй. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан (хорошо промыть);
- Окорочка или мясо — 2 шт. (600 г);
- Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт.;
- Вода — 0,5 стакана (для мяса) + 2 стакана кипятка (для каши);
- Масло оливковое/растительное — 3-4 ст. л. + Сливочное масло (15-20 г для гречки);
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу);
- Чубрица (чабер) — щепотка (не путайте с тимьяном!).
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей
Лук нарезаем кубиками. Морковь также нарезаем кубиками или соломкой именно такая нарезка делает блюдо красивым, сочным и по-настоящему похожим на плов. На терке тереть не рекомендую.
2. Обжарка овощей и мяса
В казане или глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем лук (примерно 2 минуты), затем добавляем кубики моркови и обжариваем всё вместе еще 3 минуты. Следом отправляем мясо, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.
3. Тушение мясной основы
Вливаем в мясо с овощами полстакана воды, солим по вкусу и добавляем главную изюминку — щепотку чабреца. Накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 10 минут.
4. Секрет рассыпчатости: обжариваем гречку
Пока мясо тушится, займемся крупой. На отдельной сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и высыпаем промытую гречку. Обжариваем её 2-3 минуты, постоянно помешивая. Крупа пропитается маслом и «запечатается», благодаря чему в итоге она будет рассыпчатой, а не разваренной.
5. Соединяем и томим
Выкладываем обжаренную гречку к мясу, заливаем 2 стаканами кипятка. Даем покипеть на большом огне без крышки 4-5 минут, чтобы лишняя влага ушла. Затем убавляем огонь до самого минимума, плотно закрываем крышкой и томим 25 минут.
6. Даем блюду «отдохнуть»
Выключаем плиту. Очень советую накрыть крышку сверху полотенцем и дать постоять еще 15 минут. После этого всё аккуратно перемешиваем.
Гречка получается невероятно вкусная, ароматная и сытная. Настоящая домашняя еда, которая вкуснее любого ресторанного блюда!
Подробное видео этого рецепта (с моими советами) смотрите на канале "": "Elena Dragan's Kitchen": https://youtu.be/KErwpydUotY
Приятного аппетита! 🤗❤️ Если вы уже пробовали готовить гречку таким способом — обязательно напишите в комментариях, как вам результат!
Рекомендую посмотреть ▼