Друзья, всем привет! Домашние блины на овсяном молоке в нашей семье мы готовим не так часто, но метко - в постные дни или просто для разгрузки ежедневного рациона, чтобы было вкусно, ароматно, да ещё и полезно!
Сын даже с удовольствием во время готовки пьет сей полезный растительный продукт, что тоже радует. Готовить такие блинчики проще простого, легче легкого - по классической рецептуре: активно смешиваем, а потом выпекаем. Но и в этом процессе есть свои важные нюансы, которыми я с вами сегодня и поделюсь.
🥞 Вы готовы к увлекательному блинному путешествию? Тогда ждём вас. Поехали!
✔ Время приготовления: около 1 часа
✔ Порции: 6-8 (на большую дружную семью!)
✅ ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 л любого растительного молока (у меня сегодня овсяное)
450 г пшеничной муки (+-20 г)
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
Немного растительного масла - для жарки блинов
🌿 Ход приготовления:
Друзья, перед вами классический набор для приготовления вкуснейших постных блинцов - овсяное молоко, пшеничная мука, сахар, соль и разрыхлитель. Ничего лишнего!
В качестве основы можно взять любое растительное молоко, которое есть под рукой: кокосовое, соевое, миндальное. Главное, чтобы оно было комнатной температуры. Если же вы не успели его достать заранее из холодильника, то просто слегка подогрейте молоко на плите или в микроволновке, важно: не кипятить.
Количество пшеничной муки может уйти чуть больше или меньше - будем смотреть по консистенции готового теста, оно должно быть довольно жидким и легко растекаться по площади раскаленной блинницы.
Берем любую глубокую емкость для приготовления теста и сперва просеиваем в неё пшеничную муку, сын Арсений это делает с особым интересом.
Благодаря просеиванию мы не только уберем возможный мусор из муки, но и насытим её кислородом, что сделает выпечку ещё лучше и вкуснее. Так что этот шаг ни в коем случае не пропускаем.
Теперь добавляем в муку разрыхлитель, сахар и соль.
Перемешиваем все сухие ингредиенты до однородности.
Полезный совет: Если вы планируете подавать блины с чем-то сладким, то можете добавить на этом этапе щепотку ванилина или ванильный сахар.
Сухая смесь готова, а следовательно мы приступаем к добавлению жидких компонентов - у нас сегодня это теплое овсяное молоко.
Начинаем порциями вводить теплое молоко к сухой смеси, непрерывно размешивая ее венчиком.
Именно такой способ - вливание жидкости в муку, а не наоборот - поможет избежать возникновения комочков. Тесто в итоге должно стать однородным и текучим, как на обычные блины. Если оно все еще густое, то просто добавьте в тесто немного теплой воды.
А вот Арсений наслаждается овсяным молочком прямо у вас на глазах. Это правда дети любят молоко, и даже от растительного не откажутся!
Обязательно оставим тесто настояться в течение 15-20 минут при комнатной температуре.
При замесе тесто постепенно становится эластичным и гладким. Если сразу приступить к выпечке, клейковина не успевает сформироваться должным образом, что приведет к тонким, ломким и плохо держащим форму блинам, что нам всем так не нравится. Поэтому этот этап особенно важен при приготовлении блинов без яиц.
Затем вводим в тесто растительное масло без запаха - это поможет блинам не прилипать к сковороде. Всё снова перемешиваем: тесто готово!
Разогреваем сковороду на сильном огне. Лучше взять специальную блинную с антипригарным покрытием. Сдабриваем ее чайной ложкой масла.
Вливаем на горячую сковороду проверенную временем оптимальную порцию теста и распределяем его по всей поверхности. Для моей блинницы диаметром 26 см выверенная идеальная порция на каждый блин - 100 мл. Я её всегда отмеряю с помощью мерного стаканчика и никогда не волнуюсь за результат, тем более когда нужно выпекать большое количество блинов - в сад, школу или на работу.
Смазывать каждый раз сковороду необязательно - дальше будет работать масло в тесте. Однако ориентируйтесь на особенности вашей сковороды, при необходимости её можно немного смазать.
Жарим блинцы с каждой стороны по 2-3 минутки на раскаленной сковороде - до золотистости. Из указанного количества теста у меня получилось 12 блинов.
Затем подаем аппетитные овсяные блинчики на стол и наслаждаемся их приятным вкусом и особым ароматом. Они хороши как в самостоятельном виде, так и при подаче с любимым вареньем, джемом и медом. Всем приятного аппетита и отличного настроения!😘
Также предлагаем посмотреть на канале: