Ватрушка с творогом из бездрожжевого теста в духовке - это легкое угощение к чаю, которое легко приготовить, а весь процесс занимает совсем немного времени.
Несмотря на то, что тесто делается без дрожжей, выпечка получается очень мягкой, совсем не сухой и небольшое количество теста прекрасно держит много творожной начинки. Это видно на фото в описании рецепта приготовления.
Ватрушка с творогом из бездрожжевого теста в духовке - рецепт
Для теста понадобится:
- Пшеничная мука - 200 гр.;
- Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.;
- Соль - щепотка;
- Рафинированное масло (без запаха) - 4 ст.л.;
- Вода кипяток 80-90 мл.
Для начинки:
- Творог - примерно 300 гр.;
- Яйца - 1 шт.;
- Крахмал - 1 ст.л.;
- Сахар - 5 ст.л.
Приготовление ватрушки
Начать надо с теста.
Просеиваем всё количество муки и разрыхлитель в глубокую посуду. Добавляем соль, перемешиваем.
А теперь начинается процесс замешивания теста. Посередине в муке делается углубление, наливается масло. Кипяток надо вливать потихоньку, тонкой струйкой и при этом одновременно начинать перемешивать ложкой, делая круговые движения. Мука начнет собираться комками.
Когда влили всю воду и тесто, надо руками хорошо промесить теплое тесто. Вымешиваем минут 5-7. Образуется мягкий поддатливый шар, который оставляем в миске и накрываем полотенцем.
Тесто нужно охладить, для этого ставим его минут на 20-30 в холодильник.
Подготавливаем начинку.
Творог лучше брать в пачках, его не надо измельчать. Смешиваем его с яйцом сахаром и крахмалом.
Смешать надо хорошо до однородности. Если масса получается слишком густой, то я в этом случае добавляю 1-2 ст.л. молока.
Выпечка ватрушки.
Достав тесто, надо его выложить на присыпанный мукой стол и обмять со всех сторон. раскатать в лепешку толщиной немного менее сантиметра (примерно).
Ровным слоем на тесто выложить творожную начинку, отступая пару сантиметров от края. Приподнимая свободную кромку, защипнуть краешки, чтобы получился бортик.
Разогреть духовку на 180 градусов. Выпекать ватрушку в течение 30-35 минут. Максимум 40 минут. Все зависит от вашей духовки.
Вот такая получается ватрушка. Постаралась показать её в разрезе -
Буду искренне рада, если рецепт вам понравится!
Желаю всем приятного угощения!)