Это рецепт выпечки, которую легко сделать с первого раза. Булочки из дрожжевого теста на молоке - популярное и любимое многими угощение к чаю.
Кстати в тесто можно по вкусу добавлять изюм или кусочки разных фруктов.
Булочки из дрожжевого теста в духовке - рецепт
Для теста понадобится:
- 250 мл. молока;
- 4-5 ст.л. сахара;
- 2 ч.л. сухих быстрых дрожжей;
- 1 яйцо;
- 0.5 ч.л. соли;
- 50-60 гр. сливочного масла;
- 3-3.5 стакана пшеничной муки высшего сорта.
Как сделать и испечь в духовке булочки
Молоко немного подогреваем, чтобы оно было теплым, но не горячим - это важно. Растворяем в нем 1 ст.л. сахара с дрожжами и затем всыпаем 4 ст.л. муки. Хорошо размешиваем и накрыв крышкой оставляем постоять минут 15, желательно в теплое место. Это нужно чтобы дрожжи активировались, вы это увидите - на поверхности опары появится пена.
Сливочное масло нужно растопить и дать остыть, чтобы было не горячее.
В заигравшую опару вливаем растопленное масло, добавляем оставшийся сахар, яйцо и хорошо взбалтываем до однородности.
По частям всыпаем муку и замешиваем тесто, которое должно получиться мягким и не липким. Точнее оно немного липнет к рукам, но не налипает, не остается на пальцах. Оставляем его в миске и накрываем полотенцем. Желательно поставить в теплое место, так оно поднимется быстрей, примерно за 40-45 минут, при комнатной температуре тесто поднимется, увеличится в объеме примерно за час может чуть дольше.
Когда тесто поднялось, проминаем его руками, чтобы вышел воздух. Разделяем на равные части. Формируем шарики и укладываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии не менее 1.5 см. друг от друга. Даем постоять минут 10.
Духовку разогреваем на 180-190 градусов. Отправляем в ней протвень с булочками. Время выпечки 20-25 минут. Они увеличатся и зарумянятся. Для красивого глянца смазывайте булочки яйцом смешанным с сахаром.
Приятного вам угощения и чаепития!)