Этот Single Pot Still производится с 2018 года из собственных спиртов дистиллерии Тилинг в Дублине, открытой в 2015 году. О чистом дистилляте для выдержки данного релиза есть статья на Виски-Шлейф.
Насколько он соответствует характеру Сингл Пот Стилл, подробнее скажу в резюмирующем обзоре по дег-заметкам на представленные ранее в анонсе четыре Ириш Пот Стилла. Общее определённо есть, в частности, зерновые дистилляты, произведённые в медных кубах на крепости 79-84% вносят в этот уникальный профиль ирландского виски дополнительную пряность.
Teeling Single Pot Still, тройная перегонка сусла из наполовину соложёного и несоложёного ячменя, NAS (спирты около 6-ти лет), крепость - 46%, без фильтрации, колер - не указан, трио бочек - (новый американский дуб, экс-бурбон, экс-херес), бутилирован - май 21-го.
На Вискибазе у него оценка около 81. Встречал у экспертов мнения и оценки повыше, в том числе и до 84 баллов.
Терпкий. Пряный. Острый. В тоже время - Десертный. Нежный. Тонкий.
Аромат: Есть пощипывание на вдохе, но совсем не спиртуозное, а иного рода - перечно-пряное.
Свежее зелёное кисло-сладкое яблоко. Также присутствуют и сладкие фрукты: груши, яблоки, с горьковатой косточкой. Десертность усиливается - пошёл белый кишмиш, нектарин, сладкий апельсин.
Немного мешковины из-под зерна, зерновая прелость. Прелый и "землистый" аромат не обжаренного арахиса. Лёгкие дубовые ноты.
Дальше накатывает кондитерская волна. Сладкая бисквитная выпечка. Кремы и специи кондитерские. Фруктовый торт: слива, персик, абрикос, груша - с нежным бисквитом и белковым, и сливочным кремом.
На вкусе "искристо", аппетитно. Снова чуть подвязывающее свежее зелёное яблоко (и твёрдая груша) - с горчинкой от косточки и плодоножки. Вместе с тем - консервированные яблоки и груши дольками в сиропе.
Есть леденцовый, лимонадный - яблочный и дюшесный - привкус. Сладкие и мягкие белые персики размером с небольшую сливу - вот, они на вкусе. Добавились дольки мармеладные в сахаре.
Зерновые дистилляты добавляют пряные ноты семян тмина.
Снова горчинка ореховая. Лёгкая перечность. В убывающем бокале - изюм, мочёные яблоки.
На финише (среднем по продолжительности) свежесть спелого яблока, груши, сливы. Опять ароматный фруктово-ягодный сироп (и какой-то нежный фруктово-цветочный "нектар" тоже). Привкус и запах масла из виноградных косточек.
В целом крепость, горчинка и танинность у этого релиза - бодрые, но не сказать, что выбиваются из общего энергичного сладко-острого баланса, не вносят разлад в яркий пряно-фруктово-кондитерский профиль.
Тем интереснее было бы посмотреть, как этот виски трансформируется после долгой выдержки в бочках: может получиться очень богатый на нюансы релиз.
Короче, вот вам, условно говоря, "шероховатый" алмаз, осталось обработать, чтобы получить бриллиант.
Больше других релизов в телеграм-канале Виски-Шлейф.
