Интересно оказалось дегустировать невыдержанный ячменный дистиллят pot still - "Spirit of Dublin Poitin" - когда совсем "не мешает" бочка..
Если бы налили мне его вслепую, не исключено даже, что присочинил бы про короткую выдержку, бурбонную и даже винную) Потому что есть в аромате (и на вкусе) - и ягода, и фрукты, и немного цитруса, и карамель, и сливочность, и пряные семена, а также совсем немного смолы и чуть лака.
Возможно ещё и потому допустил бы ошибку в слепой дегустации, что в целом - в этом ньюмейке тот самый узнаваемый комплекс ароматов, который никуда полностью не девается и присутствует, в том числе, в выдержанном виски.. и не так-то просто чётко и с ходу отделить его потом от влияния какой-нибудь бочки.
В данном дистилляте (постоял у меня откупоренным около года) запаха лёгкой "бражности" уже практически нет. Присутствует, кроме прочего, аромат пряностей, обжаренных зёрен, экстракта зернового (для соусов и заквасок) и обжаренной хлебной корочки. Что не удивительно в целом и для выдержанных в бочках ирландских сингл пот стиллов.
На вкусе сладковат и чуть-чуть солоноват. Вкусный, довольно гладко пьётся. Плотность и маслянистость есть. Послевкусие приятное, хоть и не особо продолжительное.
Я так понимаю, что этот Poitin своего рода ньюмейк релиза Teeling Single Pot Still.
Смущает только не особо высокая крепость 52,5%, хотя и пишут "неразбавленный".
Цитирую из ирландских источников:
"Spirit of Dublin Poitin - это лимитированный релиз тройной дистилляции в традиционных медных кубах pot stills сделан из лучшего ирландского ячменя, представляет собой смесь несоложеного ячменя и солодового ячменя в соотношении 50/50.
Spirit of Dublin Poitin представляет собой первую замену компанией Teeling исходного продукта собственными спиртами. Более того, Spirit of Dublin Poitin также является первым проблеском того, чего мы можем ожидать от Teeling в будущем. Это неразбавленный напиток, его крепость составляет 52,5% ABV".
Не знаю как насчёт "неразбавленный".. возможно, редуцирован немного, так сказать, причёсан по крепости под коммерческую реализацию.
Вот, что говорил Патрик Райан, амбассадор бренда Teeling в России, ещё в 2017-м году:
"Значительная часть первых спиртов (pot still, в составе только ячмень) сохранена в первозданном виде – они будут выпущены в продажу как The Spirit of Dublin Poitin. Остальные залиты в новые бочки из американского дуба".
Кстати, Teeling Single Pot Still (тоже из наполовину соложёного и несоложёного ячменного сусла) как раз выдержан в новом американском дубе, в том числе.
В рейтинге Вискибазы представлен только Потин из первой партии 2016 года. У меня третья партия 2017 года.
Другие релизы и ссылки на источники в телеграм-канале Виски-Шлейф.