Тирамису - пожалуй, самый известный итальянский десерт. Восхитительный крем из маскарпоне, савоярди и смесь крепкого кофе или эспрессо с чем-то алкогольным. Мнения о том, что использовать в качестве алкоголя, расходятся: марсала, амаретто или что-то совсем другое. Этот чизкейк «Тирамису» без выпечки готовится не сложно.
Вот рецепт чизкейка тирамису без выпечки. Продукты необходимые для приготовления:
Для основы:
250 г печенья бискотти
40 г сливочного масла, растопленного
1 щепотка соли.
Для начинки:
4 листа желатина
600 г сливочного сыра комнатной температуры
250 г маскарпоне комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
100 г сахара
200 г жирных сливок (холодных), взбитых
100 мл свежесваренного эспрессо
50 мл Baileys Tiramisu или другого ликера
200-250 г леденцов.
Для украшения:
2–3 ч. л. какао-порошка для посыпки
немного взбитых жирных сливок (по желанию).
По списку продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт тирамису без выпечки.
1. Положите бискотти для основы в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния мелкой крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и соль и перемешайте до получения однородной массы. Выложите влажную крошку в круглую форму для выпечки, диаметром не менее 23 см, и утрамбуйте, чтобы получился ровный слой. Уберите в холодильник до использования.
2. Замочите листы желатина на 5–7 минут в небольшой миске с холодной водой. Тем временем смешайте сливочный сыр с сыром маскарпоне, ванильным экстрактом и сахаром в большой миске. Отожмите листы желатина, чтобы удалить лишнюю воду, положите их в небольшую кастрюлю и подогрейте на плите. Когда желатин растворится, добавьте примерно 2–3 ст. л. творожной смеси и перемешайте.
3. Добавьте эту смесь в большую миску с оставшейся творожной смесью и перемешайте до получения однородной массы. Взбейте жирные сливки до устойчивых пиков, добавьте их в миску в несколько приемов и аккуратно перемешайте.
4. Смешайте свежесваренный эспрессо с ликером и дайте немного остыть. Достаньте форму с основой из печенья из холодильника и равномерно распределите примерно 1/3 творожной смеси поверх основы. Затем выложите на крем слой печенья «дамские пальчики». Промежутки между печеньем заполните обрезками.
5. Полейте печенье «дамские пальчики» примерно половиной эспрессо, затем равномерно распределите еще треть творожной смеси. Выложите второй слой савоярди, сбрызните оставшейся смесью эспрессо и покройте все оставшимися сливками. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь.
6. Достаньте охлажденный чизкейк из холодильника, посыпьте его какао и извлеките из формы (так края останутся ровными). Выложите торт на сервировочное блюдо.
7. Украсьте чизкейк взбитыми сливками по своему вкусу (по желанию). Если вы решили украсить чизкейк взбитыми сливками, дайте какао немного впитаться, чтобы сливки не скользили по поверхности.
8. При желании посыпьте взбитые сливки еще немного какао и подавайте. При правильном хранении в холодильнике чизкейк можно есть в течение 2–3 дней. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.