Всем отличного и семейного воскресенья!
Блины актуальны сейчас как никогда, но что делать если вы их едите уже неделю? У меня есть для вас отличное решение...
Сейчас в самый разгар Масленицы на площадях шумно и весело, где-то уже готовятся сжигать чучело. Неделя, когда никто не считает, сколько блинов уже съели, и каждый день можно придумать что-то новое.
И вот в какой-то момент обычная стопка блинов перестаёт быть просто блинами. Хочется чуть больше торжественности, но без сложных кремов и многочасовой возни. Именно так у нас и появился этот блинный торт — нежный, карамельный, с кремом из сметаны и варёной сгущёнки. Он выглядит празднично, режется аккуратными слоями и собирает вокруг стола всех без исключения!
Почему этот крем работает идеально
Сметана даёт лёгкость и свежесть, а варёная сгущёнка добавляет карамельную глубину. Вместе они создают крем, который не приторный и не тяжёлый. Он хорошо пропитывает блины и делает торт мягким уже через пару часов.
Важно выбрать густую сметану, чтобы крем держал форму и не «плыл».
Основа — тонкие эластичные блины
(на 15–18 штук)
Ингредиенты:
• 3 яйца
• 500 мл молока
• 200 г муки
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 2 ст. л. растительного масла
- Яйца соединяем с сахаром и солью, вливаем молоко и постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться гладким и достаточно жидким. В конце добавляем масло и даём тесту постоять 15–20 минут.
- Жарим блины на хорошо разогретой сковороде тонким слоем. Они должны быть мягкими и эластичными, чтобы легко складываться и не рваться.
- Готовые блины полностью остужаем перед сборкой.
Или можете обратится к другому рецепту наших блинчиков, которые получаться ещё лучше!
Крем
Ингредиенты:
• 400 г густой сметаны
• 1 банка варёной сгущёнки (около 350 г)
Сметану и сгущёнку соединяем и аккуратно перемешиваем до однородности. Крем получается карамельного оттенка, густой и нежный.
Если хочется более воздушной текстуры, можно слегка охладить крем перед сборкой.
Сборка торта
- На плоское блюдо выкладываем первый блин и распределяем 2–3 столовые ложки крема. Накрываем следующим блином и повторяем. Так собираем весь торт.
- Верх и бока также покрываем кремом. По желанию посыпаем тёртым шоколадом, орехами или крошкой от одного блина.
- Теперь самый важный момент — это дать торту настояться. Лучше всего убрать его в холодильник минимум на 2–3 часа, а ещё лучше на ночь. За это время блины пропитаются, и торт станет мягким и нежным.
Варианты, если хочется ещё интереснее
- Можно добавить тонкие ломтики банана между слоями.
- Можно посыпать дроблёными грецкими орехами.
- Можно добавить ложку какао в крем для шоколадного оттенка.
Этот блинный торт особенно хорош в разгар Масленицы, когда хочется не просто блинов к чаю, а чего-то более праздничного, но всё равно домашнего. Он выглядит эффектно, но готовится из самых обычных продуктов.
А вы уже пекли блины на этой неделе или только собираетесь? И готовы ли превратить обычную стопку в настоящий блинный торт?
Если вам нравятся такие рецепты, которые выглядят торжественно, но готовятся просто, подписывайтесь на «Кулинарный беспредел» и обязательно загляните в другие масленичные рецепты на канале👇. Впереди ещё много вкусного!