Этот кекс довольно «шоколадный» из-за шоколада и какао в составе. Благодаря шоколаду кекс долго остается влажным и свежим. Если для ароматизации кекса использовать только какао, он может быстро засохнуть. С этим кексом такого не случится. В общем, с дополнительной шоколадной глазурью этот кекс - идеальное лакомство для всех любителей шоколада! Попробуйте, если вам нравится вкус имбирных пряников.
Вот рецепт праздничного кекса. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для кекса:
260 г муки
200 г сахара
90 г какао-порошка
2 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч.л. специй для приготовления пряников
1/2 ч. л. соли
2 яйца
160 мл молока
80 г сметаны
80 мл подсолнечного масла
2 ч. л. экстракта ванили
240 мл свежесваренного кофе
100 г шоколада Ritter Sport нарезанный.
Для шоколадной глазури:
200 г полусладкого шоколада (>60% какао), например, Ritter Sport.
1 ч. л. растительного масла
Для украшения:
немного свежей клюквы и/или малины
несколько веточек розмарина.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Все нужные продукты по списку собраны. Теперь сам процесс приготовления шоколадного кекса.
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте большую форму для кекса маслом и присыпьте какао-порошком. Отставьте в сторону. Приготовьте кофе и дайте ему немного остыть. Измельчите шоколад и отставьте в сторону.
2. Добавьте в чашу миксера муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель, приправу для пряников и соль и перемешайте до получения однородной массы. Во второй миске смешайте яйца с молоком, сметаной, растительным маслом и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
3. Вылейте эту смесь в чашу с мукой и начните перемешивать на низкой скорости. Постепенно вливайте теплый кофе и перемешивайте до получения однородной массы, но не взбивайте слишком долго. Добавьте измельченный шоколад и перемешайте.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса и выпекайте 45–50 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в кекс, не будет выходить чистой. Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 10–15 минут, затем аккуратно извлеките из формы и дайте полностью остыть на решетке.
5. Для шоколадной глазури измельчите шоколад и смешайте с растительным маслом в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Медленно растопите шоколад в микроволновке.
6. Залейте остывший кекс растопленным шоколадом (примерно комнатной температуры) и украсьте клюквой/малиной и розмарином. Перед подачей дайте шоколаду полностью застыть. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.