Клубника со сливками — одно из самых нежных сочетаний в мире. А теперь представьте его в форме густого, кремового пудинга с семенами чиа, который ждёт вас утром в холодильнике. Нежно-розовый, ароматный, с натуральной клубничной сладостью и бархатной текстурой жирных сливок.
В отличие от обычных чиа-пудингов, здесь всё пробивается блендером — клубника растворяется в массе, окрашивая пудинг в красивый розовый цвет. Никаких кусочков, никаких комков — только шёлковая, однородная масса. 10 минут работы, 18 граммов белка, ноль готовки на плите 🍓
Почему этот кето-завтрак стоит попробовать?
🔸 7 граммов углеводов на порцию
🔸 18 граммов белка — сытный завтрак
🔸 31 грамм жиров — идеально для кето
🔸 10 минут, блендер, холодильник — всё
🔸 Розовый, нежный, красивый — хочется фотографировать
Что понадобится (на 2 порции)
- 120 мл сливок 33% (½ стакана)
- 240 мл миндального молока без сахара (1 стакан)
- 1 мерная ложка (~30 г) ванильного протеина
- 75 г клубники (½ стакана, нарезать)
- 4 ст.л. семян чиа
- 2 ст.л. эритрита
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. лимонного сока
- Щепотка соли
Если протеин без вкуса — добавьте ещё ½ ч.л. ванильного экстракта и подсластите по вкусу.
Как готовить
1. Все ингредиенты загружаем в блендер.
2. Пробиваем до полной однородности — клубника должна полностью раствориться, масса стать кремовой и розовой.
3. Разливаем по двум стаканам или контейнерам.
4. Убираем в холодильник минимум на 30 минут. Идеально — на ночь.
5. Достаём, при желании украшаем свежей клубникой. Едим!
Ещё кето-завтраки с чиа:
Чем этот рецепт отличается от обычного чиа-пудинга?
Обычный чиа-пудинг — семена замачивают в жидкости, получаются «лягушачьи икринки» в молоке. Кому-то нравится, кому-то — нет.
Здесь другой подход:
🔸 Всё пробивается блендером — семена чиа частично дробятся
🔸 Клубника полностью растворяется — однородный розовый цвет
🔸 Текстура как у мусса — кремовая, гладкая, густая
🔸 Чиа всё равно набухают — загущают пудинг в холодильнике
Если вы любите видимые семена — добавьте 1 ст.л. целых чиа после блендера. Лучшее из двух миров!
Клубника — свежая или замороженная?
Оба варианта работают:
🔸 Свежая — ярче вкус, красивее для фото
🔸 Замороженная — доступна круглый год, часто слаще (собрана спелой)
Замороженную не нужно размораживать — блендер справится. Пудинг будет сразу холодным — плюс!
Замена клубники:
🔸 Малина — чуть больше семечек, но вкус потрясающий
🔸 Голубика — более нейтральный, фиолетовый цвет
🔸 Ежевика — глубокий тёмный пудинг
🔸 Микс ягод — проверяйте углеводы
Почему сливки + миндальное молоко?
Каждый делает своё:
🔸 Сливки 33% — жирность, кремовость, сытность. Это «cream» в «strawberries & cream»
🔸 Миндальное молоко — разбавляет до правильной консистенции, добавляет объём без углеводов
Только сливки — будет слишком густо и калорийно.
Только молоко — жидко, не кремово.
Вместе — идеальный баланс.
Замены:
🔸 Кокосовое молоко (из банки) — вместо сливок, кокосовая нотка
🔸 Любое ореховое молоко — кешью, фундук
🔸 Обычное молоко — если не строго кето, чуть больше углеводов
Зачем лимонный сок?
Маленькая ч.л. лимонного сока делает три вещи:
🔸 Усиливает клубничный вкус — кислота раскрывает ягоды
🔸 Балансирует сладость — пудинг не приторный
🔸 Сохраняет розовый цвет — без лимона пудинг быстрее бледнеет
Такой же принцип работает в клубничном варенье — капля лимона делает вкус ярче.
Про протеин — какой выбрать?
🔸 Ванильный — идеально для этого рецепта, добавляет десертную сладость
🔸 Клубничный — двойная клубника!
🔸 Без вкуса — нейтральный, увеличьте ваниль и подсластитель
Тип протеина:
🔸 Сывороточный (whey) — быстро усваивается, хорошо смешивается в блендере
🔸 Казеиновый — гуще, сытнее, пудинг плотнее
🔸 Растительный — для тех, кто не переносит молочный
Нет протеина? Пропустите. Пудинг будет менее белковым, но всё равно вкусным. Добавьте 2 ст.л. конопляных семечек для компенсации белка.
Как хранить и брать с собой?
🔸 В холодильнике — до 3 дней в закрытом контейнере
🔸 В банке — переложите в стеклянную банку с крышкой, возьмите на работу
🔸 Густеет со временем — чиа продолжают впитывать. Добавьте ложку молока перед едой.
🔸 Не замораживайте — текстура после разморозки будет другой (хотя как фруктовый лёд — тоже вариант!)
Мип-преп на 3 дня: сделайте тройную порцию, разлейте по банкам. Три завтрака готовы!
Красивая подача
🔸 Прозрачный стакан или банка — видно розовый цвет
🔸 Свежие половинки клубники сверху
🔸 Листик мяты
🔸 Щепотка кокосовой стружки
🔸 Пара ягод голубики — контраст розового и синего
Для слоёного пудинга (парфе):
Не пробивайте в блендере! Замочите чиа в сливках + молоке, отдельно сделайте клубничное пюре. Утром выложите слоями: белый чиа → розовое пюре → белый чиа → пюре → ягоды сверху.
КБЖУ
На 1 порцию (½ рецепта):
- 414 ккал
- Жиры: 30,8 г
- Углеводы: 7,3 г
- Белок: 17,7 г
На 100 г: 110 ккал | Б: 4,7 г | Ж: 8,2 г | У: 1,9 г
Розовый кремовый завтрак, который готовится сам — и пахнет летом круглый год! 🍓☁️
Дзен — здесь каждый день выходят рецепты блюд, которые можно есть и худеть. Подписывайтесь!
Телеграм — худеем на кето вместе и поддерживаем друг друга в чате 💜
ЧистоПитание ВКонтакте — заходите худеть на ЧистоПитании, там тепло, вкусно и дарят подарки!