Всем привет.
Сегодня выбор пал на этот вариант. А выбор был )
Блины простые:
На 10 штук
Молоко -- 1 стакан
Газированная вода -- 1 стакан
Яйцо - 1 штука
Соль -- 2 щепотки
Мука зелёной гречки -- 6 столовых ложек с горкой ) измеряла ложками
Начинка тоже:
Куриная грудка -- 1 штука
Лук-- 1 крупная луковица
Грибы -- 250-300 грамм, количество грибов примерно равное весу грудки. У меня вешенки
Соль, перец, травы
Бульон, сливки или сметана
Куриную грудку нарезать на мелкие кусочки
и обжарить с луком,
Я сначала обжарила лук, затем добавила куриную грудку.
Добавить грибы и готовить до выпаривания жидкости.
Затем добавить немного бульона и потушить.
Я добавила ещё ложку некислой сметаны, можно сливок .
Посолить, поперчить-довести до вкуса , у меня ещё сушёный укроп
Со сливками и сметаной стало вкуснее и консистенция лучше подойдёт для начинки блинов.
Блины получились просто замечательные . Но не тонкие. Такие пышные и дырчатые . Прямо как на дрожжах.
Не хотела уже фотографировать блины в процессе жарки , но эти были так хороши , прямо оренбургский платок ) хотя дырочки мне под начинку и не нужны и я их старалась заливать , вращая сковороду
Масло в тесто не добавляла и сковороду не смазывала . Блины отлетали.
На вкус тоже понравились.
В процессе выпечки тесто густеет и мука опускается на дно, добавляла газировки и перемешивала
Хотела завернуть в мешочек просто для разнообразия. А блины не тонкие получились, но эластичные , поэтому традиционные конвертики .
Прогрела на сухой сковороде для запечатывания конвертиков.
Начинка хороша для блинов , только сметана весь разрез залила )
Эти блины с начинкой были признаны лучшими ) никаких подозрительных оттенков вкуса замечено не было ) в том смысле, что они из муки зелёной гречки. Видимо, начинка решила всё )
Ещё блины из зелёной гречки