Предлагаю вашему вниманию необычный пирог из тонких блинчиков со сладкой творожной начинкой:
Рецепт легко подстроить под ваш индивидуальный вкус. Мои комментарии и рекомендации будут по ходу.
Нам понадобится:
- готовые тонкие блинчики 12 шт.
- творог 400 г, желательно без крупинок
- варенье (можно заменить на мёд, сгущёнку) примерно 2 ст.ложки
- масло сливочное 30 г по желанию
Для заливки -
- яйцо 1 шт.
- сметана 80 г
- сахар 2 ст.ложки
- ваниль по желанию
☝️Размер блинчиков 22 см, как и размер моей формы для выпечки. Всего у меня ушло 11 блинчиков, но приготовьте 12 на всякий случай.
Для пирога нужны обычные тонкие блинчики. Приготовьте их по своему любимому рецепту. Например, такие:
Или такие:
☝️Смазывать блинчики ничем не нужно.
Готовим
Выкладываем в миску творог. Желательно чтобы он был мягкий и без крупинок. В противном случае перетираем его через сито или пробиваем блендером до однородной консистенции.
☝️Если творог суховат, добавляем к нему немного сметаны.
Теперь добавляем варенье и перемешиваем. У меня домашнее, из чёрной смородины. Я кладу две полные столовые ложки.
Вместо варенья можно положить жидкий мёд или сгущённое молоко. Регулируйте количество на свой вкус, чтобы по сладости было нормально:
Выкладываем начинку полоской на более бледную сторону блина (это вторая сторона, когда печём блин). Кладём столовую ложку с горкой:
Сворачиваем блинчик в трубочку:
Выкладываем блинные трубочки плотно в форму для выпечки, начиная с крайних. Последний блинчик сворачиваем улиткой и кладём в центр:
🔥Духовку, тем временем, включаем греться до 180 градусов.
Для заливки отмеряем необходимое количество сметаны и сахара, туда же разбиваем яйцо. По желанию добавляем ваниль (у меня экстракт натуральной бурбонской ванили):
Взбивать заливку не нужно - она прекрасно смешивается просто лопаткой, вилкой или венчиком.
Между блинчиками вставляем кусочки сливочного масла. Конечно это не обязательно, но с маслом получается вкуснее:
Выливаем заливку:
🔥 Запекаем пирог при 180 градусах в течение 30 минут.
Так должно получиться:
Даём пирогу немного остыть. Проводим вдоль борта ножом и аккуратно вынимаем его из формы:
Сейчас на поверхности видно масло, но оно впитается, когда пирог остынет:
Пирог подаём в остывшем виде. Заливка застынет, превратившись в крем.
В разрезе пирог выглядит эффектно:
Есть его удобно используя десертную вилку и нож:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳