Обычно фарш используется для котлет, пельменей, фарширования перцев, формирования фрикаделек или тефтелей...
А вот суп с фаршем... я и сама готовила впервые.
Я не имею в виду тот суп, в котором варилось мясо, а потом его измельчали на мясорубке и снова клали в кастрюлю. Нет!
Предлагаемый рецепт супа предполагает наличие сырого фарша, овощей, в основном тех, которые всегда присутствуют в нашем холодильнике, и, конечно же, сливок.
Я использую сливки 10-ти% жирности, они продаются и не дОрого в каждой Пятерочке, Магните в упаковке тетрапак, и стоЯт в холодильнике даже после вскрытия коробки очень долго.
Я готовлю такой суп в кастрюле объемом 5 литров.
Очищаю картофель и морковь, режу кубиками: картофель по 1,5-2 см, морковь - по 1 см. Закладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю под крышкой.
Пока варится картофель, обжариваю мелко нарезанный лук на подсолнечном рафинированном масле в течение 5 минут,
добавляю фарш и обжариваю его вместе с луком,
затем добавляю томаты в собственном соку и перец, порезанные также кубиком и квадратиками 2 см, соответственно.
После того, как это слегка все обжарится, добавляю специи и просеиваю муку, чтобы немного загустить бульон супа.
Перемешиваю все и перекладываю в кастрюлю.
Через 3 минуты кипения добавляю цветную капусту и вливаю сливки.
Выравниваю суп солью и еще через 3 минуты добавляю чеснок и укроп, они у меня замороженные. Как только суп снова активно закипит, выключаю.
Всё, густой суп из фарша с овощами готов! Разливаю по тарелкам! Мои уже ждут приглашения!
Количество ингредиентов и их перечень, а также их нарезка может меняться в зависимости от личных предпочтений. Два ингредиента остаются незаменяемыми: мясной фарш и сливки.
Ингредиенты и их количество, которое я использовала:
- картофель - 780 г - 4 шт большого размера, вес указываю в чистом виде
- морковь - 280 г - 1 шт большого размера
- вода - 2,2 л
- масло подсолнечное рафинированное - 50 г
- лук - 1 шт большого размера - 170 г
- фарш говяжий- 550 г
- томаты в собственном соку - 330 г, можно использовать Голодеры, если использовать свежие томаты, то с них лучше снять кожицу
- перец болгарский - 1 шт - 180 г
- цветная капуста - 380 г - 1/2 вилка
- соль - 2 ч.л (ориентироваться на свой вкус)
- сахар - 1/2 ч.л
- перец черный молотый - по вкусу
- карри - 1/3 ч.л
- мука - 1 ст.л с верхом, просеять
- сливки 10% - 350 мл, можно использовать сливки и большей жирности, но в меньшем количестве
- чеснок - 3 зубка (я использую замороженный)
- укроп - 1/2 пучка (я также использую замороженный)
Очень вкусный суп, вполне может быть включен в меню праздничного обеда! Рекомендую приготовить!
Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Признательна всем, кто напишет комментарий, поставит лайк, поделится своим рецептом!