Здравствуйте, дорогие друзья!
Посмотрите, какие шикарные блинчики получаются по этому рецепту: ажурные, тонкие, с аккуратными дырочками и такие вкусные, что остановиться просто невозможно. Делюсь своим проверенным способом — готовлю так уже не первый раз, и результат всегда радует.
Ингредиенты
- Молоко — 1 стакан
- Кипяток — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное топлёное масло — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л. (или по вкусу)
Как я готовлю
В чашу разбиваю три яйца. Добавляю столовую ложку сахара (если любите послаще — кладите чуть больше) и половину чайной ложки соли.
Всё хорошенько перемешиваю венчиком до однородности.
Теперь вливаю один стакан молока и снова перемешиваю.
Следом добавляю стакан муки. Перемешиваю венчиком так, чтобы не осталось комочков — тесто должно получиться гладким и нежным.
Беру столовую ложку топлёного сливочного масла, растапливаю и добавляю в тесто. Обязательно вмешиваю его тщательно.
Именно благодаря маслу блинчики получаются ароматные, мягкие и их потом не нужно дополнительно смазывать.
А теперь важный момент — вливаю стакан крутого кипятка и быстро всё перемешиваю. Тесто становится более жидким — так и должно быть.
Обратите внимание: топлёное масло может немного собираться сверху, поэтому перед каждым блинчиком тесто нужно перемешивать.
Выпекание
Ставлю сковороду на плиту и перед первым блинчиком смазываю её кусочком свиного сала. Дальше этого делать уже не нужно.
Как только сковорода хорошо разогреется, наливаю тесто и распределяю его по всей поверхности тонким слоем.
Как только блинчик зарумянился с одной стороны — переворачиваю. Вторая сторона жарится очень быстро, поэтому далеко не ухожу.
Снимаю готовый блинчик на тарелку, перемешиваю тесто и пеку следующий.
Благодаря сливочному маслу в тесте на поверхности сразу появляются красивые дырочки — именно за это я так люблю этот рецепт.
Из этого количества ингредиентов у меня получается примерно 15 тонких, ажурных и очень вкусных блинчиков. Они отлично подходят и для сладкой начинки, и для солёной, а можно просто подать со сметаной или вареньем — и будет идеально.
Друзья, готовьте с удовольствием!
Желаю вам здоровья и вкусных блюд на столе.
До новых встреч ❤️
#блины #рецепты #рецептблинов #блинысдырочками #блинынакипятке #масленница