Иногда хочется чего-то простого, тёплого и по-домашнему уютного. Без долгих замесов теста, без дрожжей и сложных вариантов. Именно в такие моменты я готовлю свой любимый пирог с капустой на кефире. Он всегда получается вкусным, ароматным и исчезает со стола ещё горячим.
Начинаю с начинки — для меня это половина успеха. Шинку́ю 500 граммов капусты и отвариваю её в подсоленной воде до мягкости.
Затем сливаю всю жидкость, чтобы пирог не получился мокрым.
Мелко нарезаю одну луковицу и тру на тёрке одну среднюю морковь. На сковороде разогреваю немного растительного масла и обжариваю сначала лук с морковью, а затем добавляю капусту.
Готовлю всё вместе до мягкости и полного испарения лишней влаги. В конце солю и перчу по вкусу, а для более насыщенного аромата добавляю небольшой кусочек сливочного масла.
Дальше — тесто. В миске смешиваю 250 мл кефира (у меня 2,5%), 90 мл растительного масла, по половине чайной ложки соли и сахара. Добавляю 3 яйца и тщательно взбиваю венчиком.
Затем всыпаю 10 граммов разрыхлителя и постепенно вмешиваю 260 граммов муки.
Тесто получается жидким, как густая сметана — именно таким оно и должно быть для заливного пирога.
Форму застилаю пергаментной бумагой или смазываю маслом и выливаю половину теста.
Сверху ровным слоем выкладываю капустную начинку и заливаю оставшимся тестом.
Перед выпечкой обязательно посыпаю пирог кунжутом — он придаёт красивую корочку и лёгкий ореховый аромат.
Выпекаю пирог в заранее разогретой до 190°C духовке примерно 40–45 минут. Готовность проверяю обычной зубочисткой — она должна выходить сухой.
Даю пирогу немного остыть, нарезаю на кусочки и подаю к чаю.
Этот пирог — настоящий вкус дома. Готовится из простых продуктов, а результат всегда радует. Если у вас завалялась капуста в холодильнике — очень советую попробовать этот рецепт.
📌 Ингредиенты:
Тесто:
· Кефир — 250 мл (2,5%)
· Растительное масло — 90 мл
· Соль — 1/2 ч. л.
· Сахар — 1/2 ч. л.
· Яйца — 3 шт
· Разрыхлитель — 10 г
· Мука — 260 г
Начинка:
· Капуста — 500 г
· Морковь – 1 шт (80-100г)
· Лук — 1 шт (100г)
· Растительное масло — для жарки
· Сливочное масло — по желанию
· Соль, перец — по вкусу
Дополнительно:
· Кунжут — для посыпки перед выпечкой
💡 Этот заливной пирог с капустой всегда получается с первого раза — идеально для начинающих!
Если рецепт вам понравился — поставьте лайк, подпишитесь на канал и напишите в комментариях, с чем вы любите готовить такие пироги ❤️
#пирогскапустой #капустныйпирог #пирогнакефире
#заливнойпирог #выпечкадома #простыерецепты
#домашняявыпечка #рецептвдуховке #быстрипирог