Кокосовые кексы с лаймом - это восхитительное сочетание тропических вкусов, в котором насыщенный ореховый вкус кокоса сочетается с ярким, пикантным ароматом лайма. Эти влажные и пышные кексы покрыты сливочной глазурью с лаймом, которая придает им освежающий вкус. Эти кексы идеально подойдут для любого случая и добавят тропических ноток на ваш праздничный стол.
Вот рецепт кокосовых кексов. Продукты необходимые для приготовления:
Для кексов:
1,5 стакана пшеничной муки
1 стакан сахара
0,5 стакана размягченного сливочного масла
2 яйца
0,5 стакана кокосового молока
1 ч. л. ванильного экстракта
1,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
четвертьчайной ложки соли
1 стакан тертого кокоса (обжаренного).
Для сливочного крема с лаймом:
1 стакан размягченного сливочного масла
4 стакана просеянной сахарной пудры
3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1 ч. л. цедры лайма
1–2 ст. л. молока (по желанию, для консистенции).
Время приготовления: 45 минут.
Продукты по списку мы собрали. Начинаем готовить вкусные кексы с кокосом и лаймом.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите форму для кексов бумажными формочками.
2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. Добавьте ванильный экстракт и кокосовое молоко и перемешайте до получения однородной массы.
5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до получения однородной массы. Обваляйте в поджаренной кокосовой стружке.
6. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на 2/3. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в серединку, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью.
7. В большой миске взбейте сливочное масло до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до получения однородной массы.
8. Добавьте сок лайма и цедру и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Если глазурь получилась слишком густой, добавляйте молоко по одной столовой ложке, пока не добьетесь нужной консистенции.
9. Украсьте остывшие кексы глазурью с помощью кондитерского мешка или лопатки. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.