Обычными блинами удивить кого-то сложно, а вот сырными – запросто. Ехать ради этого за тридевять земель не обязательно. Их можно приготовить дома за 25 минут. Получится 12 штук.
Тонкие блины с сыром в тесте получаются нежными. В них чувствуется легкая сырная нотка. Они идеальны с ветчиной или как основа для фаршированных блинов.
Ингредиенты:
Молоко — 400 мл (тёплое)
Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Твёрдый сыр (пармезан, гауда, российский) — 80 г, мелко натёртый
Соль — ¼ ч. л. (уменьшите, если сыр солёный!)
Сахар — ½ ч. л. (смягчает вкус)
Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для сковороды
Инструкция:
Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте тёплое молоко и масло. Постепенно всыпьте муку, непрерывно помешивая венчиком.
Добавьте натёртый сыр, перемешайте. Тесто должно стекать с ложки тонкой лентой. Дайте отдохнуть 10 минут (сыр раскроет вкус).
Жарьте на среднем огне: налейте половник теста, распределите кругом. Жарьте 1–1,5 минуты до золотистых краёв, после переворачивания еще 40 секунд.
3 ключевых лайфхака
Сыр натирайте мелко. Крупные куски тянутся и рвут блин при переворачивании
Кладите меньше соли. Пармезан/чеддер сами по себе солёные — пересол испортит тесто
Не перегревайте сковороду. Сыр быстро темнеет — блины будут горчить
Совет: Для тягучести используйте моцареллу или чеддер. Для яркого вкуса — пармезан или пекорино (но соли добавляйте меньше).
Реклама. Go Travel Un Limited. ИНН 9909520797
Читайте также:
Блины с ромом: российский рецепт с нотками карибской экзотики
Русские блины на молоке: готовим по классическому рецепту
Тунисский салат мешуя – готовится дома на раз-два: вкусно, как в кафе