Блины можно готовить не только по классическому рецепту. Если добавить в них ром, это будут уже настоящие пиратские блины, ведь флибустьеры, как известно, очень уважали этот напиток.
Рома в блинах, конечно, чуть-чуть. Но важен сам факт! Если пока нет возможности отправиться на отдых в пиратские края на Карибском море, то можно поесть блины с ромом – тоже забавно.
Перечисленных ингредиентов хватит примерно на 14 блинов. Если потратить 35 минут времени, можно знатно попировать.
Ингредиенты для теста:
Молоко — 400 мл (тёплое)
Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Сливочное масло — 30 г (растопленное)
Ром тёмный (8–10%) — 3 ст. л. (в тесто)
Растительное масло — для смазывания сковороды
Ингредиенты для соуса (по желанию):
Сливочное масло — 40 г
Коричневый сахар — 3 ст. л.
Сливки 33% — 100 мл
Ром тёмный — 2 ст. л.
Ваниль — щепотка
Пошаговая инструкция
1. Приготовьте тесто
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте тёплое молоко, растопленное сливочное масло и 3 ст. л. рома. Постепенно всыпьте просеянную муку, непрерывно помешивая венчиком. Тесто должно стекать с ложки тонкой лентой. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут.
2. Испеките блины
Жарьте 1–1,5 минуты до золотистых краёв, переверните — вторая сторона 40–60 сек. Готовые блины складывайте стопкой — они останутся мягкими.
3. Приготовьте ромовый соус (опционально, но рекомендуется)
На среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте коричневый сахар, ваниль — варите 1 минуту до карамелизации. Влейте сливки, перемешайте до однородности. Снимите сковороду с огня, влейте 2 ст. л. рома (алкоголь может вспыхнуть — будьте осторожны!). Верните на слабый огонь на 20 секунд.
4. Подавайте
Смажьте блины сливочным маслом, сверните конвертиком или трубочкой. Полейте тёплым ромовым соусом. Для контраста добавьте свежие ягоды или дольки апельсина.
3 секрета идеального результата
Чтобы блины не горчили, ром добавляйте в уже остывшее тесто после смешивания с молоком (высокая температура убивает букет).
Чтобы соус был без комков, при вливании сливок постоянно помешивайте карамель деревянной ложкой.
Не пережаривайте — ром усиливает румяность. Следите, чтобы блины не потемнели раньше времени.
Важно: Ром частично испаряется при жарке, но не полностью. Блюдо не рекомендуется детям, беременным и водителям. Для безалкогольного варианта замените ром на 2 ч. л. ромового экстракта или 1 ст. л. ванильного сиропа.
Реклама. Go Travel Un Limited. ИНН 9909520797
Читайте также:
Русские блины на молоке: готовим по классическому рецепту
Тунисский салат мешуя – готовится дома на раз-два: вкусно, как в кафе