9 лучших рецептов к Масленице: оладьи с малиновым кремом, блинный торт с вишней, амарантовые блинчики с капустой

Всем привет!

Дорогие друзья, завтра начинается Масленица, поэтому ассортимент правильных блинов должен быть достойным.

Спасибо авторам!

А тем, кто рискнет повторить, желаю творческих успехов!

В Премиум-клубе сегодня мой выпуск:

«Ответы на вопросы. Перегрузка рациона насыщенными жирами и недобор белка: рекомендации по меню. Спортивные добавки – да или нет? Время отхода ко сну. Модные тесты – Иммунохелс, генетика, анализ микробиома».

Все 20 врачей Премиум-клуба – участники проекта «Здоровая среда» – это высокопрофессиональные, обаятельные, увлеченные своим делом специалисты, которые с удовольствием делятся знаниями и практическим опытом работы с пациентами, анализируют ваши ситуации и дают направление, как действовать.

Мы помогаем там, где другие не справились.

Наша общая задача – избавить вас от необходимости бесконечно «бегать по врачам», помочь разобраться в своих состояниях, внести верные коррективы и зажить нормальной здоровой жизнью.

А еще Премиум – это мощнейшая среда для ментального роста, которая позволяет открывать новые стороны собственной личности, жить уверенно и спокойно, ежедневно развиваться и не терять времени зря.

Для этого мои челленджи, сольные выпуски и мотивирующие посты по понедельникам.

Присоединяйтесь и не стесняйтесь задавать вопросы!

Перейдем к практике.

1. Шпинатные блинчики.

Рецепт от Дарьи Третьяковой.

https://t.me/wellness_hedonism

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко 18% — 200 мл.
• Шпинат — 100 г.
• Яйца С1 — 3 шт.
• Мука рисовая — 40 г.
• Мука овсяная — 60 г.
• Крахмал кукурузный — 15 г.
• Вода минеральная — 85 г.
• Соль — 1 щепотка.
• Масло оливковое — 25 г.

Процесс приготовления:

1. Поместить в глубокую миску яйца, шпинат, кокосовое молоко, пробить погружным блендером.
2. Всыпать муку, крахмал, соль, размешать венчиком до однородной консистенции.
3. Добавить масло, снова перемешать.
4. Влить минеральную воду.
5. Печь блины на смазанной маслом сковороде с двух сторон на среднем огне. Не стоит ждать зарумянивания, как только верхняя поверхность блина станет матовой, нужно переворачивать.
6. В середину блина можно положить творожный сыр, кусочек рыбы, икру.

2. Блинный торт с вишней.

Рецепт от Тори.

Ингредиенты:

Для теста:

• Напиток миндальный без сахара Planto— 300 мл.
• Яйца С1 — 2 шт.
• Мука кукурузная (овсяная или другая альтернативная) — 150 г.
• Какао-порошок — 20 г.
• Разрыхлитель теста — ½ ч. л.
• Подсластитель — по вкусу.

Для крема и начинки:

• Творог мягкий 0% — 300 г.
• Рикотта — 200 г.
• Вишнёвый конфитюр — 300 г.
• Шоколад горький — 45 г.

Процесс приготовления:

1. Для конфитюра 300 г замороженной вишни выложите в сотейник, доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите нагрев, добавьте крахмал и уварите до загустения. Остудите.
2. Для теста смешайте яйца, миндальный напиток, муку, разрыхлитель, подсластитель и какао.
3. Выпекайте блины на разогретой сковороде.
4. Для крема смешайте мягкий творог и рикотту с подсластителем.
5. Собирайте торт слоями: блин, творожный крем, вишнёвый конфитюр. Чередуйте до верха.
6. Верхний блин смажьте кремом и посыпьте измельчённым в блендере шоколадом.

3. Безглютеновые блины на сыворотке с начинкой из тунца.

Рецепт от Анны Прокофьевой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сыворотка — 430 г.
• Яйца — 2 шт.
• Мука рисовая — 50 г.
• Мука овсяная — 25 г.
• Мука зелёной гречки — 20 г.
• Масло оливковое — 10 г.
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка.

Для начинки:

• Тунец консервированный (в собственном соку) — 1 банка.
• Яйца — 3 шт.
• Йогурт греческий — 2 ст. л.
• Лук зелёный — 3-4 пера.
• Листья салата — 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте с солью, добавьте сыворотку, затем соду. Вмешайте всю муку и масло. Оставьте тесто на 20 минут.
2. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.
3. Для начинки тунец разомните вилкой. Яйца отварите вкрутую, охладите и нарежьте. Зеленый лук мелко порубите.
4. Смешайте тунец, яйца, лук и йогурт.
5. На каждый блин положите лист салата и начинку. Заверните.

4. Амарантовые блинчики с капустой.

Рецепт от Светланы Почестевой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Сыворотка (или кефир) — 200 мл.
• Мука амарантовая — 80 г.
• Мука зеленой гречки — 70 г.
• Вода (кипяток) — 100 мл.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сода пищевая — ¼ ч. л.
• Соль — по вкусу.
• Подсластитель — по вкусу.

Для начинки:

• Капуста белокочанная — 300 г.
• Яйца — 2 шт.
• Масло топлёное — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешайте венчиком яйца, сыворотку, соль, соду и подсластитель.
2. Помешивая, добавьте муку.
3. Влейте кипяток и доведите тесто до нужной консистенции (как жидкая сметана). В конце влейте растительное масло. Дайте тесту немного постоять.
4. Испеките блинчики.
5. Для начинки капусту нашинкуйте, опустите в кипящую воду на 2 минуты и откиньте на дуршлаг. Затем переложите в сковороду, потушите на топлёном масле до мягкости, посолите. Остудите.
6. Яйца отварите вкрутую, охладите, нарежьте и смешайте с капустой.
7. Начините блинчики.
8. Перед подачей прогрейте блинчики на сухой сковороде.

5. Овсяноблин с тыквой, яблоками и маком.

Рецепт от Дарьи Коноваловой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Геркулес или овсяные хлопья из голозёрного овса — 50 г.
• Яйцо С1 — 1 шт.
• Белок пастеризованный — 100 мл.
• Молоко растительное — 40 мл.
• Тыква сырая — 60 г.
• Соль — по вкусу.
• Масло топлёное для смазывания сковороды — 1 г.

Для начинки:

• Яблоко небольшое — 1 шт.
• Корица — по вкусу.
• Мак — 10 г.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйцо с солью и белком, добавьте растительное молоко и овсяные хлопья.
2. Сырую тыкву натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Всё тщательно перемешайте.
3. Для начинки яблоко натрите на крупной тёрке, добавьте корицу, перемешайте, поставьте в микроволновку на 700-800 Вт на 1 минуту.
4. Слегка нагрейте сковороду, топлёное масло распределите кисточкой для смазывания.
5. Выложите половину теста, разровняйте, равномерно посыпьте маком, сверху распределите яблочную начинку, выложите остатки теста.
6. Выпекайте под крышкой с двух сторон до готовности.

Калорийность на порцию: 434 КК, Б 28.6, Ж 15.8, У 42.7.

Совет: Заготовку теста для овсяноблина можно приготовить с вечера, хлопья разбухнут и блин получится более пышным. По желанию хлопья можно предварительно измельчить в блендере.

6. Панкейки на пшённой муке с малиновым заварным кремом.

Рецепт от Ларисы Жуковой.

Ингредиенты:

Для панкейков:

• Кефир — 200 мл.
• Белок яичный — 100 г.
• Мука пшённая — 100 г.
• Мука универсальная безглютеновая — 30 г.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Подсластитель — 2 г.
• Соль — 1 щепотка.

Для крема:

• Малина замороженная — 200 г.
• Подсластитель — 6 г.
• Яйцо С1 — 1 шт.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 20 г.

Процесс приготовления:

1. Взбейте белки, добавьте кефир и масло, перемешайте.
2. Добавьте сухие ингредиенты и снова перемешайте.
3. Выпекайте сразу на разогретой сковороде на среднем огне под крышкой. Верх панкейка должен оставаться слегка влажным перед переворачиванием, чтобы обе стороны получились одинаковыми. Можно использовать силиконовые формы.
4. Малину разморозьте в холодильнике, смешайте с подсластителем, доведите до кипения и снимите с огня.
5. Яйцо взбейте миксером.
6. Пробейте малину блендером, добавьте взбитое яйцо, перемешайте и поставьте на медленный огонь.
7. Постоянно помешивая, доведите смесь до 70 °C (около 5 минут).
8. Добавьте сливочное масло и взбейте.
9. Переложите крем в стеклянную миску и накройте плёнкой. Остудите.

7. Гречневые блины.

Рецепт от Ирины Пиликиной.

Ингредиенты:

• Молоко — 400 г.
• Кисломолочный продукт (кефир, ряженка) — 50 г.
• Яйца — 4 шт.
• Мука зелёной гречки — 100 г.
• Крахмал кукурузный — 30 г.
• Масло растительное — 20 г.
• Сахар — 10 г (для брожения).
• Соль — 2,5 г.
• Сода — 2 г.

Процесс приготовления:

1. Яйца смешайте с половиной молока и кисломолочным продуктом.
2. Добавьте все остальные ингредиенты.
3. Постепенно влейте оставшееся молоко, доводя тесто до жидкой консистенции.
4. Дайте тесту постоять 15-20 минут.
5. Выпекайте блины на раскалённой сковороде, пока края не начнут сами отходить от бортиков.
6. Подавайте с тунцом и зеленью или любой другой начинкой.

8. Овсяноблин с кабачком и творогом.

Рецепт от Елены К.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 30 г.
• Творог 5% — 100 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Белок яичный — 70 г.
• Кабачок (тёртый) — 130 г.
• Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачок натрите на крупной тёрке, отожмите.
2. Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Выпекайте на сухой сковороде под крышкой с двух сторон.

9. Нутовые блины.

Рецепт от Анны Тимофеевой.

Ингредиенты:

• Мука нутовая — 70 г.
• Вода или молоко (у меня козье молоко) — 140 г.
• Яйца — 2 шт.
• Масло оливковое — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты венчиком до однородности, чтобы не было комков.
2. Выпекайте блины на раскалённой сковороде с двух сторон.

Всем прекрасного дня!

©Дарья Nice&Easy Савельева. 15.02.2026 г.

Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.

С чего начать? Вся информация о Системе осознанной жизни здесь:

Подписывайтесь на каналы и группы в Max, Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы Дзена.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.