Доброго вам дня, дорогие любители простых и вкусных блюд! 😊 Это рагу настолько же простое, насколько и вкусное. Единственная сложность – предварительная засолка и маринование куриных локтей. Это та часть куриного крыла, которое находится между плечом и первой фалангой.
Но это в моем случае.
В вашем может быть вообще любое мясо – и говядина, и свинина, и баранина, и оленина. Я приготовил с локтями, потому что отправил их мариноваться пять дней назад, чтобы запечь в духовке, но в итоге передумал. Потому что внезапно потребовалось приготовить ужин, а запеченные локти на ужин безо всего, на мой взгляд, такое себе.
Маринад – с любыми вашими любимыми травами и специями. В моем случае я добавляю 1% соли от общей массы крыльев, а уже потом травы и специи без соли. Потом вакуумирую и отправляю на 0+3 градуса на несколько дней, чтобы все локти просолились и пропитались ароматами добавок.
А дальше все очень просто:
· Запечь на 190 градусах крылья, чтобы вытопить жир из кожи
· А потом запечь лук, морковь, баклажан и сельдерей
· А потом на дно толстостенной кастрюли выложить картофель, на него – запеченные овощи, а сверху крылья и влить кружку подсоленного говяжьего бульона
· А потом быстро довести до кипения, убавить огонь на минимум и плотно накрыть крышкой
· А потом снять с огня, добавить зелень, продавленный чеснок, уцхо-сунели, свежемолотый черный перец и перемешать
То получится довольно вкусно (ну, если вы любите эти продукты)
А если в тарелку еще и немного аджики добавить…
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.