Тушеная капуста - универсальное блюдо, которое готовится за 30 минут и идеально дополняет мясо, картофель или служит начинкой для выпечки. Вкусно, сытно и без лишних калорий! Рассказываем, как правильно приготовить тушеную капусту, чтобы наслаждаться ее великолепным вкусом.
Ингредиенты на четыре порции:
- капуста свежая - 800 г,
- морковь - 2 шт., средние,
- лук репчатый - 1-2 головки,
- томатная паста - 1-2 ст. л.,
- вода (кипяток) - 50 мл,
- сахар - ½ ст. л.,
- соль - по вкусу,
- черный молотый перец - ½ ч. л.,
- лавровый лист - 1-2 шт.,
- растительное масло - для жарки,
- ½ ст. л. 9%-го уксуса, зелень, сметана - по желанию.
Подготовка овощей
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Капусту промойте, обсушите и нашинкуйте тонкой соломкой.
Приготовление зажарки
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), добавьте морковь. Готовьте на среднем огне 5 минут, помешивая.
Тушение капусты
Влейте 50 мл кипятка, выложите капусту, перемешайте. Далее накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Добавление специй
Всыпьте соль, сахар, перец, томатную пасту, лавровый лист. Для кисло-сладкого вкуса влейте уксус. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут до мягкости. При необходимости долейте немного воды.
Финальный штрих
За 5 минут до готовности попробуйте, досолите. Выключите огонь, дайте настояться 10 минут под крышкой.
Подача и вариации
Готовое блюдо подавайте горячим с зеленью или сметаной. Это отличный гарнир к котлетам, гуляшу или мясу.