Если вы ищете простой, быстрый и невероятно вкусный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на оджахури. Это классическое грузинское блюдо, в котором сочное мясо, ароматные овощи, лук и картофель готовятся на сковороде.
Ингредиенты
- Мясо (свинина, говядина, птица) — 500 г,
- картофель — 1 кг,
- лук репчатый — 300 г,
- сладкий болгарский перец — 3 шт.,
- помидор — 1 шт.,
- аджика, чеснок — по вкусу,
- хмели-сунели, уцхо-сунели, паприка — по вкусу,
- зелень — по вкусу,
- подсолнечное масло и соль — по вкусу.
Особенности приготовления
Главный секрет блюда — минимальное количество растительного масла и правильная техника обжаривания.
Мясо предварительно маринуется с приправами, чесноком и луком (минимум 30 минут). Овощи обжариваются отдельно: перец и лук тушатся до мягкости, помидор добавляют в конце.
Особое внимание уделяется высокой температуре обжарки и использованию стальной или чугунной сковороды для создания аппетитной корочки без пригорания.
Подача и рекомендации
Блюдо подают горячим, посыпая свежей зеленью и чесноком.
Можно готовить с любым мясом: свинина, говядина, курица, индейка — в каждом случае вкус будет насыщенным.