Готовим необычный салат с черносливом - гости попросят добавки! Это неожиданное, но вкусное блюдо сочетает в себе сладость чернослива, нежность курицы, землистость грибов и хруст корейской моркови. Идеален для праздничного стола. Ингредиенты (на 4 порции): Для маринада лука: Приготовление: Совет Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку молотой паприки или ½ ч. л. горчицы в майонез. Если чернослив слишком сухой - замочите его в кипятке на пять минут, затем хорошо просушите бумажным полотенцем.
Готовим необычный салат с черносливом - гости попросят добавки! Это неожиданное, но вкусное блюдо сочетает в себе сладость чернослива, нежность курицы, землистость грибов и хруст корейской моркови. Идеален для праздничного стола.
Ингредиенты (на 4 порции):
- чернослив (без косточек) - 12-15 шт.;
- лук репчатый - 1 шт. (для маринования);
- шампиньоны свежие - 10-12 шт. (около 200 г);
- куриное филе (грудка) - ½ шт. (около 200-250 г);
- корейская морковь - 100 г;
- кукуруза консервированная - 5 ст. л. (без жидкости);
- майонез - 2 ст. л. (по желанию - можно заменить сметаной);
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Для маринада лука:
- сахар - 2 ст. л.;
- соль - ½ ч. л.;
- уксус 9% - 3-4 ст. л.;
- кипяток - 150 мл.
Приготовление:
- Приготовьте маринованный лук.
В отдельной емкости смешайте кипяток, сахар, соль и уксус до полного растворения. Репчатый лук мелко нарежьте кубиками. Залейте его маринадом, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. После этого аккуратно слейте лишнюю жидкость. - Приготовьте курицу.
Куриное филе нарежьте кубиками размером ~1 см. Обжарьте на среднем огне в небольшом количестве масла до золотистой корочки и полной готовности (около 8-10 минут). Снимите с огня, остудите до комнатной температуры. - Обжарьте шампиньоны.
Грибы нарежьте крупными кубиками или ломтиками. Обжарьте на сухой сковороде или с каплей масла до испарения влаги и появления золотистого оттенка (8-10 минут). Остудите. - Подготовьте остальные ингредиенты.
Чернослив нарежьте мелкими кубиками.
Корейскую морковь разрежьте пополам, если полоски слишком длинные. - Соберите салат.
В глубокой емкости соедините курицу, грибы, маринованный лук, чернослив, морковь и кукурузу. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте. - Подача.
Дайте салату настояться в холодильнике 20 минут. Подавайте охлажденным, можно украсить веточкой петрушки.
Совет
Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку молотой паприки или ½ ч. л. горчицы в майонез.
Если чернослив слишком сухой - замочите его в кипятке на пять минут, затем хорошо просушите бумажным полотенцем.