Всем привет, дорогие мои друзья!
Сегодня предлагаю вам приготовить праздничный вариант селедки, а вернее красивые закусочные рулеты из этой всеми любимой рыбы.
Сделаю три разных начинки для селедочки.
В результате вкус потрясающий, вид замечательный. Думаю, такими закусками получится удивить и порадовать родных, гостей и, конечно же, себя.
Если вы еще не подписаны на мой канал, приглашаю вас подписаться.🤗 И нажимайте колокольчик🫶, чтобы получать уведомления о новых вкусных и полезных рецептах.
Для всех трех вариантов закуски нам понадобится по два филе селедки.
У меня рыбка целая, поэтому для начала я ее выпотрошила и отделила филе от костей.
Таким образом поступила со всеми тремя тушками селедки.
Изначальный вес каждой целой селедки где-то 400 граммов.
По итогу вес двух уже подготовленных филе составил 230 граммов.
- Чем крупнее филе, тем больше в результате получатся рулеты. Поэтому лучше, конечно, выбирать филе или селедку побольше, покрупней.
Подготовленные филешки пока отложила в сторону и занялась первой начинкой.
Начинака.
Для этого предварительно отварила яйцо и нарезала его достаточно мелким кубиком.
Заранее отваренную морковь я также нарезала мелко.
Морковка даже не целая, а половинка. 50, максимум 60 граммов.
Свежий ароматный укропчик нарубила меленько. Много не понадобится, не более 10 граммов.
Достала из холодильника холодный плавленый сырок.
Даже не целый, а половину. И натерла на крупной терке.
Совет.
Охлажденный сыр трется гораздо проще. Можно даже на несколько минут оставить его перед натиранием в морозилке.
К этим ингредиентам обязательно добавила 30 граммов хорошо размягченного сливочного масла, совсем мягкого.
Масло нужно для того, чтобы впоследствии начинка хорошо держала форму и не распадалась при нарезке.
Именно масло отлично справится с этой задачей. По желанию можно начинку приперчить.
Все ингредиенты нужно очень тщательно перемешать, чтобы непременно масло распределить по всей этой начинке. Ну вот, она абсолютно готова.
ГОТОВИМ.
Выстелила на столе пищевую пленку, лучше в два слоя для плотности.
На нее гладкой стороной вниз выложила первое филе. Сверху на филе аккуратно распределила всю начинку. Вот так, прямо с небольшой горочкой.
Нужно выкладывать достаточно плотно.
- Кто-то предварительно филе отбивает немножко молоточком, кто-то немножко срезает мясо со спинки и добавляет в начинку.
Вариантов на самом деле несколько. Итак, сверху начинку я закрыла вторым филе селедки, только уже хвостом к животику, то есть наоборот.
К нижнему филе, которое лежит животиком в одну сторону, выложила второе филе хвостом вправо, проще говоря вальтом.
Затем достаточно плотно свернула нашу заготовку в рулет.
Пленки не жалейте. Рулет нужно завернуть очень туго, чтобы впоследствии он имел красивую форму.
При этом нужно хорошо зафиксировать пленку по краям.
Получается вот такой симпатичный батончик.
На этом этапе рулет убираю в холодильник на 3-4 часа.
Если есть время, оставьте его там на ночь.
Готовлю начинку для второго варианта рулета.
Для этого красивый свежий зеленый лук мелко нарезала.
Вот как по мне зеленый лук и селедка это просто великолепный тандем, один из лучших.
Два вареных яйца, как и в предыдущем случае, нарезала мелким кубиком.
А можно вообще размять их вилкой и не заморачиваться.
К этим двум ингредиентам добавила 100 граммов сливочного сыра.
Это приблизительно 2 столовых ложки с горкой. Соль не стала добавлять, но вы на этом этапе попробуйте начинку. Если нужно, добавьте. Начинку хорошо перемешала и она абсолютно готова.
Таким же образом, как и в первом варианте, выложила филе селедки на два слоя пищевой пленки.
Поверх филе наша, не побоюсь этого слова, великолепная начинка. Вот так.
В этом варианте начинки сливочный сыр застынет, конечно, и без масла, так как он сливочный.
Сверху второе филе. Опять же, хвостом к животику. И плотненько свернула все в рулет.
Я считаю, пищевая пленка одна из первых помощников на кухне.
Вот как наши мамы обходились без нее. Наверное, с помощью ниток и шпагатов. Дорогие друзья - если есть совет как можно скрутить рыбу без пленки, пишите в комментариях.
Готовый рулет убираю в холодильник на такое же время 3-4 часа.
Для еще одной начинки один плавленый сырок натерла на крупной терке.
В этот раз я его не подмораживала. Вес сырка стандартный 90 граммов.
Для связки, чтобы начинка хорошо застыла, добавила к сыру 30 граммов размягченного сливочного масла. Начинку хорошо и основательно перемешала.
Не добавляла ни соль, ни перец, но вы ориентируетесь по своему вкусу на этом этапе.
По тому же принципу на пищевую пленку выложила филе селедки гладкой стороной вниз, а на филе ровно половину подготовленной начинки.
Вторая половина понадобится через мгновение.
Начинку распределила по всей рыбке, стараясь это сделать как можно ровнее. По центру филе вдоль на начинку выложила пару небольших целых соленых огурчиков.
Если вы, к примеру, не приемлите, не понимаете сочетание соленого огурца с селедкой, можно вместо него использовать дольки зеленого яблока. Оно отлично сочетается с селедкой.
Второе филе селедки я смазала оставшейся начинкой, распределив ее также по всему филе.
Осталось накрыть этим филе заготовку с соленым огурчиком и хорошо при этом ее прижать.
После этого все по той же схеме завернула все в пищевую пленку. Старайтесь заворачивать рулет плотно, как я уже сказала, чтобы впоследствии он имел красивую округлую форму.
Ну вот, третий рулетик у меня тоже готов.
Убираю его в холодильник на 3-4 часа, а у кого есть время, оставьте его на ночь.
Мои рулетики провели в холодильнике 4 часа.
Сейчас по очереди их разрежу и посмотрим, как они выглядят в середине.
Первый рулет с морковкой и укропчиком.
Режется великолепно. Начинка за счет масла отлично застыла.
Посмотрите, какая красочная и яркая закуска. Мне кажется, она отлично впишется в праздничное меню.
А как же это вкусно! Я уверена, что многие готовили и готовят такой или подобный вариант селедочки. Калорийность этого блюда 155 килокалорий на 100 граммов.
Второй рулет нежный
Сочетание, как я уже говорила, отличное, очень вкусное.
Начинка замечательно застыла и рулет нарезать не составляет труда.
Как и первый рулет, эта закуска непременно станет украшением любого праздничного стола.
Вкус просто потрясающий! Калорийность второго варианта закуски 144 килокалорий на 100 граммов.
И еще один рулет с соленым огурчиком.
Сочетание возможно и на любителя, но уверена, этот вариант оценят многие.
Рулет замечательно режется, в разрезе отлично просматривается огурчик и остальные ингредиенты.
Еще один отличный вариант закуски на праздничный стол. Скажу я вам, мне очень нравится это сочетание.
Друзья, буду очень рада😊, если вам понравились вот такие простые и быстрые варианты закусочек на праздничный стол. Если это так, оцените это статью лайком👍 и при желании пишите комментарии.😉 Кто не подписан - обязательно подписывайтесь🙏 - чтобы не пропустить новые рецепты, советы по даче.
Также Вам будет интересно почитать другие рецепты ниже 👇👇👇