7 лучших рецептов недели: мясные ватрушки, теплый салат с креветками, тефтели со сладким перцем

Всем привет!

Зима, думаю, скоро отступит. Пора потихонечку готовиться к Масленице. А у кого-то она каждый день.

Если, конечно, игнорировать возмущение классических блинов, которые между собой называют овсяноблин гоБлином и самозванцем.

Новая подборка рецептов пока еще тяжеленькая, сытная. Сезонная.

Февраль…

В Премиум-клубе сегодня мой выпуск:

«Ответы на вопросы. Недельный челлендж против переедания – маленькое решение с максимальным эффектом. Можно ли практиковать 1200 ккал?»

Разобрала следующие вопросы:

1. Как научиться останавливаться в еде? Простая практика и челлендж на неделю.

2. Почему биоимпедансометрия «показала» рекомендацию есть на 1200 ккал, когда основной обмен 1500? Неужели так и поступать?

3. Костный анаболик терипаратид в лечении остеопороза. Всем ли необходим и как правильно сделать выбор? Исследования и практика.

Присоединяйтесь и тоже не стесняйтесь спрашивать!

Перейдем к приятной практике.

1. Салат из нута с фетой.

Рецепт от Елены Некрасовой.

https://t.me/urbanistka_vl

Ингредиенты:

• Нут отварной (или консервированный) — 200 г.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лук красный — ½ шт.
• Сыр фета — 60 г.
• Мята свежая — 5-6 листиков.
• Петрушка свежая — 3-4 веточки.

Для заправки:

• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Мёд — ½ ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нут промойте и обсушите, если используете консервированный.
2. Огурец нарежьте кубиками.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Сыр фета разомните вилкой или нарежьте кубиками.
5. Мяту и петрушку мелко порубите.
6. Для заправки в банке или миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, мёд и перец.
7. В салатнице соедините нут, огурец, лук, фету и зелень.
8. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

2. Тефтели со сладким перцем.

Рецепт от Дарьи Третьяковой

https://t.me/wellness_hedonism

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Фарш индейки (грудка) — 500 г.
• Перец сладкий — 60 г.
• Лук репчатый — 100 г.
• Петрушка — 1 пучок.
• Укроп — 1 пучок.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Масло оливковое — несколько капель (для смазывания рук).

Для соуса:

• Перец сладкий — 140 г.
• Томаты — 2 шт.
• Лук-порей — 1 стебель.
• Масло топлёное — 15 г.
• Базилик сушёный — по вкусу.
• Бульон или вода — 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Для тефтелей мелко нарежьте 60 г перца и лук. Зелень порубите.
2. В миске смешайте фарш, зелень, лук, перец, яйцо и посолите.
3. Для соуса лук-порей нарежьте кольцами, оставшийся перец — кубиками. Томаты ошпарьте, снимите кожицу и порубите.
4. В сковороде растопите масло и пассеруйте лук-порей 2 минуты. Добавьте перец и томаты, перемешайте, влейте бульон. Накройте крышкой и готовьте 5 минут.
5. Сформируйте тефтели руками, смазанными маслом.
6. Выложите тефтели в соус, слегка утапливая. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут.

3. Овсяноблин «Графские развалины»

Рецепт от Таисии П.

Ингредиенты:

Для теста:

• Хлопья овсяные (долгой варки) — 40 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Протеин — 15 г (или греческий йогурт — 30 г).

Для наполнителя:

• Банан — 70 г.
• Малина — 40 г.
• Йогурт греческий — 70 г.
• Кокосовая стружка — 10 г.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты для теста и поставьте в холодильник на 15-20 минут или на ночь.
2. Запекайте блин на сухой сковороде под крышкой. Когда верх станет сухим, переверните и готовьте ещё минуту на медленном огне под крышкой.
3. Готовый блин разрежьте на кусочки.
4. На дно ёмкости выложите чайную ложку йогурта, немного банана, посыпьте кокосовой стружкой, выложите кусочки блина и малину слоями или в произвольном порядке.

Комментарий Тренера: при инсулинорезистентности и проблемах с похудением начинка должна быть другой. Молочное и банан - инсулиногены. Лучше взять тунца, например. Тоже очень вкусно!

4. Чебуреки с творогом и сыром.

Рецепт от Зинаиды.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир — 250 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Мука гречневая и рисовая — 2 стакана (примерно 300-350 г).
• Разрыхлитель — 10 г.
• Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Творог крупитчатый — 350 г.
• Сыр твёрдый — 150 г.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Зелень замороженная — 3-4 ст. л.
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замесите тесто из кефира, яиц, соли, разрыхлителя и муки. Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам. Уберите в холодильник на ночь.
2. Для начинки смешайте творог, натёртый сыр, давленый чеснок, зелень, соль и перец.
3. Утром разделите тесто на 4-5 частей. Каждую раскатайте в круг.
4. На одну половину круга выложите начинку (около 120-145 г).
5. Накройте начинку второй половиной теста, защипайте края.
6. Обжарьте чебурек на сухой сковороде под крышкой с двух сторон.
7. Подавайте с овощами.

В качестве начинки можно также использовать фарш, грибы с луком или тунца с сыром.

5. Мясные ватрушки.

Рецепт от Анны Тимофеевой.

Ингредиенты:

Для основы:

• Фарш мясной (индейка) — 600 г.
• Яичный белок — 2 ст. л.
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Для начинки:

• Творог — 150 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 25 г.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Укроп свежий — по вкусу.
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В фарш добавьте соль, перец и яичный белок. Перемешайте всё руками.
2. Для начинки смешайте творог, яйцо, натёртый сыр, измельчённый чеснок, укроп, соль и перец.
3. Мясной фарш разделите на 4 равные части и выложите на противень или в формы для запекания.
4. В каждом мясном шарике сделайте углубление ложкой или дном стакана.
5. В углубления выложите начинку с горкой.
6. Разогрейте духовку до 190 °C.
7. Выпекайте ватрушки в течение 25-30 минут.

6. Теплый салат с креветками и киноа.

Рецепт от Дарьи Коноваловой.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Руккола — 1 горсть.
• Киноа — 40-60 г.
• Креветки очищенные — 70-100 г.
• Цитрусовые (апельсин, мандарин) — несколько долек.
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Зелень.

Процесс приготовления:

1. Сварите киноа и креветки.
2. На дно тарелки выложите слой рукколы.
3. Сверху распределите слой киноа.
4. На киноа выложите теплые креветки.
5. Сбрызните оливковым маслом.
6. Украсьте дольками цитрусовых и зеленью.

7. Пряник «Дружба».

Рецепт от Ирины Пиликиной.

Ингредиенты:

• Мука рисовая бурая — 80 г.
• Крахмал картофельный — 50 г.
• Мука кукурузная — 40 г.
• Какао-порошок — 5 г.
• Масло сливочное — 40 г.
• Меласса тростниковая — 30 г.
• Вода — 100-130 мл.
• Разрыхлитель — 3 г.
• Камедь ксантановая — 2 г.
• Смесь пряничная (специи) — 5 г.
• Подсластитель — 2 пакетика (например, Fit Parad 7).
• Соль — 1 щепотка.
• Мармелад — 100 г.

Процесс приготовления:

1. В миску поместите мелассу, подсластитель, специи, масло сливочное и какао.
2. Залейте смесь кипятком (100 мл) и размешайте до растворения мелассы и масла.
3. В чуть остывшую массу добавьте все заранее смешанные сухие ингредиенты.
4. Вымешивайте тесто рукой. Оно должно быть мягким и чуть влажным. Если тесто тугое, добавьте ещё воды.
5. Разделите тесто на 2 части, положите внутрь начинку из мармелада и сформуйте пряник.
6. Выпекайте пряник 20 минут при 200 °C. Не пересушивайте.

Всем прекрасного дня!

©Дарья Nice&Easy Савельева. 08.02.2026 г.

Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.

С чего начать? Вся информация о Системе осознанной жизни здесь:

Подписывайтесь на каналы и группы в Max, Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы Дзена.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.