А вы замечали, как слово «без мяса» сразу звучит подозрительно? Как будто нас заранее предупреждают: «Ну, вы не ждите тут сытости».
Я раньше тоже так думала. Пока однажды не приготовила яйца с овощами в духовке не на скорую руку, не «чтобы было», а как нормальное блюдо. И вдруг выяснилось, что мясо тут вообще ни при чём.
Это тот самый вариант, когда после еды не тянет к холодильнику, не хочется перекусывать через час и нет ощущения, что «чего-то не хватило». Простые продукты, минимум движений, а на столе тёплое, ароматное блюдо, которое спокойно насыщает. Делюсь рецептом, который у меня прижился именно за это.
Что понадобится
Ингредиенты (на форму примерно 20×20 см):
• Яйца 6 шт.
• Болгарский перец 1 крупный
• Кабачок 1 небольшой
• Помидоры 2 средних
• Лук 1 небольшой
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана или густой йогурт 2 ст. л.
• Твёрдый сыр 80–100 г
• Растительное масло 1–2 ст. л.
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Сушёные травы (орегано, базилик) по желанию
Подготовка овощей
- Овощи режем не мелко. Перец и кабачок кубиками, лук полукольцами, помидоры дольками. Нам нужно, чтобы овощи чувствовались, а не превращались в пюре.
- На сковороде разогреваем масло, слегка обжариваем лук до мягкости. Добавляем чеснок, затем кабачок и перец. Обжариваем буквально 5–7 минут — овощи должны стать ароматными, но не готовыми до конца. В самом конце добавляем помидоры, перемешиваем и снимаем с огня.
Собираем блюдо
- Форму для запекания слегка смазываем маслом. Выкладываем овощи ровным слоем, подсаливаем, перчим. Сверху распределяем сметану или йогурт — не заливать, а именно размазать ложкой, чтобы была лёгкая кремовая основа.
- Аккуратно разбиваем яйца прямо поверх овощей. Стараемся сохранить желтки целыми, именно они потом делают блюдо особенно аппетитным. Сверху посыпаем тёртым сыром и, если любите, сушёными травами.
Запекание
Духовку разогреваем до 180 градусов, режим верх-низ.
Ставим форму на средний уровень и запекаем 15–20 минут.
Если любите жидкий желток, ориентируйтесь на 15 минут.
Если хотите полностью схватившиеся яйца, оставляйте на 20–22 минуты.
Полезные советы
• Сыр можно заменить фетой или брынзой.
• Отлично заходят замороженные овощи, если нет свежих.
• Если хочется сытнее, подайте с ломтиком хлеба или лепёшкой.
• Это блюдо прекрасно подходит и для завтрака, и для ужина.
Почему это действительно сытно
Яйца дают насыщение, овощи объём и вкус, сыр и соус связывают всё в одно целое. Здесь нет ощущения «диетического наказания». Это нормальная, тёплая еда, после которой не возникает мысли: «Ну ладно, что-нибудь ещё съем».
А вы часто готовите ужины без мяса? Или всё ещё кажется, что без него не наесться?
Если вам близка такая простая, тёплая еда, оставайтесь с нами. Подписывайтесь на «Кулинарный беспредел», ставьте 👍, если откликнулось, и заглядывайте в другие статьи, там ещё много блюд, которые умеют быть сытными без лишних сложностей👇.