Все несложно и недолго. Приготовить большой кусок свинины запеченный в духовке, можно не затрачивая на это много времени. Очень вкусное, ароматное и сочное мясо, которое идеально для закусок, нарезки, бутербродов и угощения за любым столом.
Как правильно запекать и какие есть особенности приготовления, я расскажу вам в этой публикации.
Сочная свинина запеченная в духовке большим куском - рецепт
Что понадобится:
- 1 килограмм свиного окорока. Это лучшая часть для такого запекания. Если на 50 грамм больше или меньше, не критично.
- 3-4 столовых ложки оливкого масла, но можно и обычное подсолнечное рафинированное.
- 1 чайная ложка с горкой молотого красного перца.
- Соль и специи по вкусу. А использовала по две небольшие щепотки - сушеного чеснока, копчёной паприки и хмели-сунели.
Как видите, никаких особо редких продуктов и "экзотики". Все просто, но именно поэтому получается натуральное очень вкусное запеченное мясо.
Как запекать большой кусок свинины в духовке, чтобы получилось сочное мясо
1. Подготовка мяса и правильная засолка - это очень важно.
Сполоснув мясо водой и обсушив салфетками, надо сделать шпажкой проколы в самую глубину куска. Затем посыпая солью хорошо её втереть руками со всех сторон.
Специи смешать с маслом и этой смесью также обтереть мясо.
Завернуть кусок свинины в пергамент и убрать в холодильник на 1 час.
Проколы мяса дадут соли проникнуть вглубь и равномерно просолить кусок. Таким образом у вас не получится, что снаружи мясо просолилось, а внутри пресное.
2. Форму для запекания застелить фольгой, выложить в неё мясо и накрыть фольгой сверху. Края хорошо плотно соединить, завернуть, чтобы мясо томилось в фольге в духовке.
3. Включить духовку на 180 С и как разогреется, отправить свинину запекаться. Время приготовления 1:15-1:20.
4. Достав форму с мясом из духовки, оставить постоять 15-20 минут и только затем снять фольгу.
Вкусное сочное мясо готово!
Пробуйте, рецепт проверен, рекомендую! Желаю всем читателям приятного угощения!)