Этот рецепт жареной печени очень хорош! Жареная на сковородке говяжья печень становится сочной, с насыщенным вкусом и золотистой корочкой снаружи.
О том насколько это питательный и полезный продукт писать не стану, для этого есть специалисты диетологи, пищевики и пр.
А вот как пожарить вкусную печенку, с удовольствием поделюсь рецептом!)
Жареная говяжья печень на сковороде - рецепт
Понадобится:
- Печень говяжья - 500-600 гр.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Яйца - 1 шт.;
- Чеснок - пара зубков;
- Сода пищевая - 1/2 ч.л.;
- Соль - 1 ч.л.;
- Сахар - 1 ч.л.;
- Для панировки - кукурузная мука (можно и пшеничную).
- Масло для жарки.
Как готовить и жарить печень сочную внутри с румяной корочкой
Печень моем, обсушиваем, удаляем пленочки. Говяжья печень крупная, нарезаем её крупными кусками и складываем в отдельную глубокую тарелку.
Готовим маринад: в миске взбиваем яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Заливаем полученной смесью кусочки печени и оставляем мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.
Достаем печень, чтобы она немного "согрелась" в течение минут 15-20. В это время нарезаем полукольцами луковицу поджариваем в небольшом количестве растительного масла. Выкладываем жареный лук на тарелку.
Теперь на этой же сковородке жарим печень.
Каждый промаринованный кусочек печени обваливаем в кукурузной муке и укладываем на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подливаем немного масла и на огне чуть менее среднего обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки
Когда печень равномерно подрумянилась, посыпаем её жареным луком, перемешиваем и накрываем крышкой. Сразу убавляем огонь на малый и томим на минимальном огне (нагреве) еще минут 5-7.
Просто, но очень вкусно и сытно! Приятного вам аппетита и хорошего настроения!)