Если вы ищете простой, быстрый и вкусный рецепт курицы в духовке, который подойдёт к любому гарниру, то вы попали по адресу.
Сегодня готовим курицу с подливой в духовке — тот самый вкус, знакомый с детства, как в хорошей столовке: сытно, ароматно и без лишних заморочек.
Этот рецепт мяса в подливе универсальный: можно использовать свинину или говядину, но куриная грудка готовится быстрее, получается мягкой и сочной. Отличный вариант для обеда или ужина на каждый день.
Сегодня буду готовить из курицы. Беру 500 граммов куриной грудки и режу её крупным кубиком. Мелко резать не советую — крупные кусочки получаются сочнее.
Дальше щедро посыпаю копчёной паприкой — 2 столовые ложки. Именно она даёт тот самый вкус и аромат, будто готовили на огромной кухне в столовой.
К курице добавляю 2 зубчика чеснока, мелко измельчённых, пол чайной ложки соли,
чёрный молотый перец — сколько любите, и примерно 2 столовые ложки растительного масла.
Всё хорошо перемешиваю руками или ложкой, кому как удобней — главное, чтобы каждый кусочек был в специях. Уже на этом этапе пахнет очень аппетитно.
В форму для запекания масло не добавляю, а наливаю 100 мл воды, так получается менее калорийно. Теперь выкладываю курицу в один слой и отправляю в разогретую духовку на 180–190 градусов примерно на 15 минут.
Готовим соус — важный момент
Пока курица запекается, самое время заняться соусом- заливкой. Тут есть один важный нюанс, о котором многие забывают, а потом удивляются, почему соус получился с комочками или сметана отсеклась.
Сначала в миску выкладываю 100 граммов сметаны.
И вот тут сразу добавляю 1 столовую ложку кукурузного крахмала и хорошо размешиваю именно в сметане, до полной однородности. Это важно: когда крахмал сначала соединяется со сметаной, соус потом получается гладкий, без комков, и сметана не сворачивается в духовке.
Дальше добавляю соль по вкусу, 1 зубчик мелко измельчённого чеснока, пол чайной ложки приправы для курицы и пол чайной ложки паприки для цвета и аромата.
Теперь постепенно вливаю 250-300 мл тёплой воды, не сразу всё, а в несколько приёмов, каждый раз хорошо перемешивая.
В итоге соус должен получиться довольно жидким — не пугайтесь, в духовке он загустеет и превратится в ту самую вкусную подливу, как в столовой.
Если сделать всё в таком порядке, соус получается нежный, однородный и идеально обволакивает курицу.
Достаю курицу из духовки, заливаю подготовленным соусом и слегка шевелю кусочки, чтобы они не слиплись. Соус, перед тем как залить, надо перемешать,
Снова отправляю форму в духовку ещё на 15 минут.
За это время курица полностью готовится, а подлива становится густой, ароматной и очень «столовской» — в хорошем смысле этого слова.
В итоге получается курица с подливой в духовке, которая отлично подходит к любому гарниру: пюре, рису, макаронам или гречке. Просто, быстро и реально вкусно.
Спасибо, что заглянули и дочитали до конца ❤️
Если рецепт понравился — поддержите лайком и подпиской.
Желаю вам здоровья и побольше вкусных домашних блюд.
До скорой встречи, будем готовить ещё!