Сегодня показываю вам третий рецепт из серии: готовлю три блюда за один раз -- намазку из курятины. На самом деле очень нравится такая логистика готовки разных блюд. Из одних и тех же продуктов с разными добавками и специями одновременно готовить в данном случае закуску, первое блюдо и гарнир или полноценное второе блюдо, кому как угодно. Рецепты супа из цветной капусты и курятины, а также жареной цветной капусты в сухарях можно посмотреть по ссылкам в конце этой публикации.
В последние годы мы покупаем гораздо меньше колбасы и вообще промышленно переработанного мяса. Вы возразите, что курятина -- это тоже промышленно произведённое и переработанное мясо. И будете правы. Но тут, как говорится речь идёт о наименьшем из зол. По крайней мере, знаю, что именно положила в эту намазку, хотя даже в этом наборе продуктов множество химических добавок. Остаётся только вздохнуть и, закрыв глаза на все своих знания в современном пищевом производстве, просто готовить домашнюю еду.
Итак, какие продукты нам понадобятся для приготовления намазки: половинка куриной грудки, две-три столовые ложки бульона, в котором она варилась, соль, черный перец по вкусу, две столовые ложки сладкой зерновой горчицы, столовая ложка майонеза (можно больше по вкусу) или творожный сыр, несколько грецких орешков, зелень, которая нравится для приготовления бутербродов, хлеб и овощи для бутербродов.
Посуда и инвентарь: разделочная доска, поварской нож, мешочек для отходов, кастрюля, чтобы сварить курятину, измельчитель для приготовления намазки, маленькая тёрка для орехов, столовая ложка, ёмкость с крышкой для готовой намазки, сервировочная тарелка для бутербродов.
Напоминаю, что в данной логистике готовки варим капусту и курятину в одной кастрюле, а затем шумовкой вынимаем половину капусты и курятины.
Пока курятина варится, на тёрке натираем орехи. Грецкие орехи наиболее подходят для приготовления этой намазки, придавая блюду пикантный ореховый вкус. Сколько именно орехов положить, зависит от вашего вкуса, любви к орехам, их переносимости, а также времени года. Сейчас орехи прошлогоднего урожая уже подсохли, и для раскрытия орехового вкуса в блюде необходимо немного больше орехов. В общем, надо ориентироваться на собственный вкус блюда. Если покажется, что орехов маловато, добавить в намазку ещё немного тёртых грецких орехов.
Выкладываем отварную курятину в чашу измельчителя и для гладкости намазки добавим к мясу две-три столовые ложки бульона. Нажмём на короткий режим измельчения два-три раза. Посмотрим, какие фракции мяса получились. Мы любим, когда есть, что пожевать, а не совсем гладкий паштет.
Добавим соль перец, горчицу и майонез. Хорошенько смешаем все ингредиенты в измельчитель. Если вы хотите снизить калорийность блюда и гликемический индекс, то вместо майонеза можно положить пару столовых ложек творожного сыра. Вкус будет другой, но намазка получится не менее вкусной и аппетитной.
Готовую намазку выложим в чистую сухую банку и будем готовить сытные, вкусные, разные бутерброды.
Приятного аппетита! И отличных совместных семейных трапез: завтраков, обедов, ужинов и чаепитий! Пусть ваши столы будут богаты. И все свои будут дома. Желаю вам, друзья, благополучия от всего сердца.
Всем здоровья, мира и добра!
Другие публикации канала:
Архивные публикации канала:
Доброго дня и отличного настроения!
Берегите себя и своих близких!