Есть у меня один кухонный лайфхак, который выручает чаще любого сложного рецепта. Когда в холодильнике пустовато, времени мало, а есть хочется всем и сразу, я делаю намазки.
Не магазинные, а самые обычные, домашние. Такие, которые намазываешь на хлеб и вдруг оказывается, что это уже не «перекус», а полноценный ужин.
И самое приятное в том, что каждая такая намазка готовится быстро, из простых продуктов и всегда вызывает эффект: «А что это ты такое вкусное сделала?»
Сегодня делюсь тремя любимыми вариантами.
1. Домашний паштет
Этот паштет я готовлю, когда хочется чего-то основательного. Он отлично подходит и к свежему хлебу, и к тостам, и даже к крекерам.
Нам понадобится:
• куриная печень 500 г
• лук 1 крупный
• морковь 1 шт.
• сливочное масло 80–100 г
• соль, чёрный перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха по желанию
Как готовим:
Лук и морковь обжариваем до мягкости. Добавляем печень, готовим до готовности, солим, перчим. Даём немного остыть и пробиваем блендером вместе со сливочным маслом до нежной кремовой текстуры.
Совет от хозяйки:
Если хотите более мягкий вкус добавьте ложку сливок. Если любите насыщеннее надо чуть больше масла.
2. Грибная икра
Эта намазка всегда улетает быстрее остальных. Особенно хорошо заходит на чёрном хлебе или поджаренном тосте.
Ингредиенты:
• шампиньоны 400 г
• лук 1–2 шт.
• растительное масло 2–3 ст. л.
• соль, перец по вкусу
• чеснок по желанию
Готовим:
Грибы и лук обжариваем до испарения влаги и лёгкой золотистости. Солим, перчим, даём немного остыть и измельчаем блендером до желаемой текстуры — можно оставить с мелкими кусочками.
Маленький секрет:
Если добавить чайную ложку соевого соуса, вкус становится интереснее, но это уже по желанию.
3. Творожный сыр с зеленью
Этот вариант я делаю чаще всего, он нравится и взрослым, и детям. Подходит и к бутербродам, и к лавашу, и даже к овощам.
Нужно:
• творожный сыр 200 г
• сметана или йогурт 1–2 ст. л.
• укроп, зелёный лук по вкусу
• соль по вкусу
Как делаем:
Смешиваем сыр со сметаной, добавляем мелко нарезанную зелень, солим. Всё. Быстрее просто не бывает.
Вариации:
- Добавьте чеснок, будет пикантно.
- Добавьте огурец, станет свежо.
- Добавьте рыбу, получится уже почти закуска «к празднику».
Почему намазки — это всегда хорошая идея
Потому что:
• готовятся быстро;
• подходят под любой хлеб;
• спасают завтрак, перекус и ужин;
• и главное — создают ощущение домашнего уюта даже в самый обычный день.
Иногда именно такие простые блюда и становятся самыми любимыми.
Какая намазка у вас уходит первой — паштет, грибная или творожная? Или, может быть, есть свой фирменный вариант «на скорую руку»?
Ставьте 👍, подписывайтесь на «Кулинарный беспредел» и заглядывайте в другие наши рецепты — у нас всегда вкусно по-домашнему.